Eplecrostata med kanel- og mandeltopping
Lær å lage en deilig eplecrostata med krydret kanel- og mandeltopping. En enkel og smakfull dessert som passer hele året.
Foto av Lara Farber på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts sukker
- 0.125 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 ss (eller mer) isvann
- 1.6 dl hvetemel
- 1.6 dl brunt sukker
- 2 ss maismel
- 1.25 ts malt kanel
- 0.125 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1.6 dl skåldede, skivede mandler
- 7 ss sukker, delt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 900-1000 g Pippin- eller Sierra Beauty-epler, skrelt, delt i to, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3 ss usaltet smør, smeltet, delt
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts sukker
- 0.125 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 3 ss (eller mer) isvann
- 1.6 dl hvetemel
- 1.6 dl brunt sukker
- 2 ss maismel
- 1.25 ts malt kanel
- 0.125 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, i terninger
- 1.6 dl skåldede, skivede mandler
- 7 ss sukker, delt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 900-1000 g Pippin- eller Sierra Beauty-epler, skrelt, delt i to, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3 ss usaltet smør, smeltet, delt
Slik gjør du:
- **For paideigen:**
- Bland mel, sukker og salt i en middels bolle.
- Tilsett smør og kutt det inn med baksiden av en gaffel til smøret er redusert til havregrynlignende flak.
- Tilsett 3 ss iskaldt vann. Rør sammen til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer iskaldt vann, en teskje om gangen, hvis deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- **For toppingen:**
- Bland mel, brunt sukker, maismel, kanel og salt i en bolle.
- Tilsett smør. Bland med baksiden av en gaffel til det dannes fuktige klumper.
- Bland inn mandler.
- **For fyllet:**
- Sett risten nederst i ovnen og forvarm til 200°C.
- Ha 6 ss sukker i en stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og rør godt for å blande.
- Bland inn eplene. Tilsett 2 ss smeltet smør og vend for å dekke.
- **Montering og steking:**
- Kjevle ut deigen på et melet bakepapir til en 34 cm runding.
- Fordel eplefyllet i midten, og la det være en 5 cm bred kant uten fyll.
- Brett forsiktig deigkanten over fyllet, og lag løse folder. Klyp igjen eventuelle sprekker for å forsegle.
- Pensle deigkanten med resten av 1 ss smeltet smør og strø over resten av sukkeret.
- Strø topping over det eksponerte eplefyllet.
- Skyv bakepapirkledd stekeplate under crostataen og plasser den i ovnen.
- Stek til skorpen er sprø og eplene er møre, og snu stekeplaten etter 20 minutter, totalt ca. 40 minutter.
- Bruk en kniv til å løsne crostataen fra papiret. Avkjøl crostataen helt på papiret på stekeplaten.
Om denne retten
Denne rustikke eplecrostataen med sin sprø kaneltopping er et herlig uttrykk for høstens frodige fruktflor. Inspirert av tradisjonell italiensk paifremstilling, men med vår egen norske vri, er den perfekt å servere ved festlige anledninger eller som en deilig helgeettermiddagskaffe. Eplene gir en deilig sødme som balanseres nydelig av den krydrede, sprø mandeltoppingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en miks av Pippin- og Sierra Beauty-epler for best mulig balanse mellom sødme og syre.
- 2For en jevnere konsistens på eplene, skjær dem i tynne, jevnstore skiver før du legger dem i formen.
- 3For ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteike bunnen i 10-15 minutter før du fyller på eplene.
Serveringsforslag
Denne eplecrostataen er et herlig dessertvalg som passer utmerket til et glass krydret eplemost eller et glass krydret rødvin. En kule is med vaniljepreg gir også en deilig kontrast til de varme, krydrede eplene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecrostata med kanel- og mandeltopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrostata med kanel- og mandeltopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecrostata med kanel- og mandeltopping?▼
Total tilberedningstid for Eplecrostata med kanel- og mandeltopping er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecrostata med kanel- og mandeltopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecrostata med kanel- og mandeltopping?▼
En porsjon av Eplecrostata med kanel- og mandeltopping inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
