Apple Clafoutis
Lær hvordan du lager en deilig eple clafouti med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til sommer og høst, med få ingredienser og rask tilberedning.
Om denne retten
Apfelclafoutis er et klassisk fransk dessertlokk som kombinerer syrlige Granny Smith-epler med en kremet, eggebasert flan. Denne delikate retten har dype tradisjoner i den franske landsbygda, og er perfekt for å avslutte et høstmåltid eller en koselig kveld sammen med gode venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet hvetemel
- 2. 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje malt kanel
- 4. En klype salt
- 5. 3 egg pluss 1 eggeplomme
- 6. 2,4 dl hel melk
- 7. 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. En klype salt
- 10. 3,6 dl skrelte og terningkuttede Granny Smith epler (omtrent 1 stort eple)
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 1 teskje grappa, Calvados eller annen fruktbrandy
- 13. Melis, til pynt
- 14. 0,8 dl crème fraîche
Ingredienser
- 1. 1,2 dl usaltet hvetemel
- 2. 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje malt kanel
- 4. En klype salt
- 5. 3 egg pluss 1 eggeplomme
- 6. 2,4 dl hel melk
- 7. 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. En klype salt
- 10. 3,6 dl skrelte og terningkuttede Granny Smith epler (omtrent 1 stort eple)
- 11. 2 spiseskjeer sukker
- 12. 1 teskje grappa, Calvados eller annen fruktbrandy
- 13. Melis, til pynt
- 14. 0,8 dl crème fraîche
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Lag røren: Sikt melet, sukkeret, kanelen og saltet i en bolle. I en separat bolle, visp sammen eggene, eggeplommen og melken til det er godt blandet. Tilsett omtrent en tredjedel av eggeblandingen i melet og visp til det er glatt, deretter gradvis innarbeid resten av eggeblandingen. Visp til det er godt blandet. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet mens du forbereder eplene.
- 4Kok eplene: Med tuppen av en kniv, skrap ut vaniljefrøene fra vaniljestangen og ha dem i en ovnsfast 25-centimeters støpejernspanne eller rustfritt stålspanne. Tilsett vaniljestangen og smøret, og kok over moderat høy varme til smøret blir nøttebrunt. Tilsett en klype salt. Ha i eplene og kok, rør ofte, til de er lett myke, ca. 2 minutter. Fjern vaniljestangen og kast den. Strø sukker over eplene, skru ned varmen til moderat lav, og kok til eplene nesten er gjennomkokte og sukkeret har smeltet og dekket eplene i en lett sirup. Ta av varmen og tilsett grappa eller annen brandy uten å røre, sett pannen tilbake på varmen, vent til flammen har lagt seg, og sving pannen kort. Fordel frukten jevnt i pannen.
- 5Raskt, hell røren jevnt over frukten. Stek til kantene av clafoutien er puffet og gyllenbrune, og midten er stivnet, ca. 15 minutter.
- 6Dryss litt melis over overflaten med en sikt, og server varm direkte fra pannen med en klatt crème fraîche.
- 7Michael sine notater: Hvis du planlegger å servere individuelle clafoutis i små former, varm opp formene i ovnen til de er ganske varme, ca. 5 minutter, deretter fordel den kokte frukten i formene, legg på røren, og stek. Koketiden vil variere avhengig av størrelsen på formene.
- 8For å lage kirsebærclafoutis, bruk 1 1/4 kopper uten steiner kirsebær. Bytt ut kanelen og appelsinlikøren (anbefalt: Grand Marnier) med 1 teskje revet sitronskall og grappa.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la eplene få litt farge når du steker dem - det gir en deilig karamellisert smak.
- 2Bruk en god kvalitet grappa eller calvados for å gi clafoutien en sofistikert, alkoholisk undertone.
- 3For en ekstra kremet konsistens, sørg for at eggeblandingen er godt kjølt før den helles over eplene.
Serveringsforslag
Server den varme clafoutisen med en rik, rømmeaktig crème fraîche for en herlig kontrast i tekstur og smak. Den passer utmerket sammen med et glass søt, aromatisk dessertvin for et avslappende, franskinspirert måltidsavslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Apple Clafoutis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Apple Clafoutis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Apple Clafoutis?▼
Total tilberedningstid for Apple Clafoutis er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Apple Clafoutis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Apple Clafoutis?▼
En porsjon av Apple Clafoutis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
