Epleclafoutis med kanel og brandy
Lær hvordan du lager en deilig epleclafoutis med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til sommer og høst, med få ingredienser og rask tilberedning.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 2 ss sukker
- 0.25 ts malt kanel
- En klype salt
- 3 egg
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl helmelk
- 0.25 vaniljestang, delt på langs
- 2 ss usaltet smør
- En klype salt
- 3.6 dl skrelte og terningkuttede Granny Smith epler (ca. 1 stort eple)
- 2 ss sukker
- 1 ts grappa, Calvados eller annen fruktbrandy
- Melis, til pynt
- 0.8 dl crème fraîche
Ingredienser
- 1.2 dl usaltet hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 2 ss sukker
- 0.25 ts malt kanel
- En klype salt
- 3 egg
- 1 eggeplomme
- 2.4 dl helmelk
- 0.25 vaniljestang, delt på langs
- 2 ss usaltet smør
- En klype salt
- 3.6 dl skrelte og terningkuttede Granny Smith epler (ca. 1 stort eple)
- 2 ss sukker
- 1 ts grappa, Calvados eller annen fruktbrandy
- Melis, til pynt
- 0.8 dl crème fraîche
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Sikt melet, 0.8 dl sukker, kanelen og en klype salt i en bolle.
- I en separat bolle, visp sammen eggene, eggeplommen og melken til det er godt blandet.
- Tilsett omtrent en tredjedel av eggeblandingen i melblandingen og visp til det er glatt.
- Innarbeid deretter gradvis resten av eggeblandingen. Visp til det er godt blandet.
- Dekk røren til med plastfolie og sett i kjøleskapet mens du forbereder eplene.
- Skrap ut vaniljefrøene fra vaniljestangen med tuppen av en kniv og ha dem i en ovnsfast 25-centimeters støpejernspanne eller rustfritt stålpanne.
- Tilsett vaniljestangen og smøret, og kok over moderat høy varme til smøret blir nøttebrunt.
- Tilsett en klype salt.
- Ha i eplene og kok, rør ofte, til de er lett myke, ca. 2 minutter.
- Fjern vaniljestangen og kast den.
- Strø 2 ss sukker over eplene, skru ned varmen til moderat lav, og kok til eplene nesten er gjennomkokte og sukkeret har smeltet og dekket eplene i en lett sirup.
- Ta pannen av varmen og tilsett grappa eller annen brandy uten å røre.
- Sett pannen tilbake på varmen, vent til flammen har lagt seg, og sving pannen kort.
- Fordel frukten jevnt i pannen.
- Hell raskt røren jevnt over frukten.
- Stek til kantene av clafoutisen er puffet og gyllenbrune, og midten er stivnet, ca. 15 minutter.
- Dryss litt melis over overflaten med en sikt, og server varm direkte fra pannen med en klatt crème fraîche.
Om denne retten
Epleclafoutis er en klassisk fransk dessert som kombinerer syrlige Granny Smith-epler med en kremet, eggebasert flan. Denne delikate retten har dype tradisjoner i den franske landsbygda, og er perfekt for å avslutte et høstmåltid eller en koselig kveld sammen med gode venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la eplene få litt farge når du steker dem - det gir en deilig karamellisert smak.
- 2Bruk en god kvalitet grappa eller Calvados for å gi clafoutisen en sofistikert, alkoholisk undertone.
- 3For en ekstra kremet konsistens, sørg for at eggeblandingen er godt kjølt før den helles over eplene.
Serveringsforslag
Server den varme clafoutisen med en rik, rømmeaktig crème fraîche for en herlig kontrast i tekstur og smak. Den passer utmerket sammen med et glass søt, aromatisk dessertvin for et avslappende, franskinspirert måltidsavslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleclafoutis med kanel og brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleclafoutis med kanel og brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleclafoutis med kanel og brandy?▼
Total tilberedningstid for Epleclafoutis med kanel og brandy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleclafoutis med kanel og brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleclafoutis med kanel og brandy?▼
En porsjon av Epleclafoutis med kanel og brandy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Kremet karamellsaus til epler
Grønn blåbærpai med limegelé
