Eplepai med sprø topping og banankrem
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med sprø topping og en silkemyk banankrem. En perfekt dessert for alle anledninger, enkel å lage og smakfull.
Foto av Sofía Falco på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl kaldt smør, skåret i biter
- 2 ss isvann
- 7-8 syrlige epler
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl sukker, delt
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 6 ss kaldt smør, skåret i biter
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 4.7 dl helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 5 eggeplommer
- 4 bananer
- 2 ss smør
- 6 kvister fersk mynte, i strimler, til pynt
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.8 dl kaldt smør, skåret i biter
- 2 ss isvann
- 7-8 syrlige epler
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl sukker, delt
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts malt kanel
- 6 ss kaldt smør, skåret i biter
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 0.25 ts salt
- 4.7 dl helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 5 eggeplommer
- 4 bananer
- 2 ss smør
- 6 kvister fersk mynte, i strimler, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Bland mel og salt i en bolle. Tilsett smøret, og bruk en kakespade til å kutte inn til blandingen ligner grove smuler. Rør inn akkurat nok vann med en gaffel til å binde deigen. Samle deigen til en ball og overfør den til en lett melet overflate. Kjevle ut til ca. 3 mm tykkelse. Overfør til en 23 cm paiform og trim kantene slik at det er et overheng på 1.5 cm. Brett overhenget under for å lage en dobbel kant. Pynt kanten med fingrene. Sett i kjøleskapet.
- Skrell, kjern ut og skjær eplene i skiver i en blandebolle. Tilsett sitronsaft og rør for å dekke eplene. I en liten bolle, bland sammen maisstivelse, salt og 0.8 dl sukker (sett resten til topping). Rør sukkerblandingen inn i eplene og bland godt.
- For smuldretoppen, bland resten av sukkeret, mel, kanel og smør i en bolle. Bland med fingertuppene til blandingen ligner grove smuler. Sett til side.
- Skje fruktfyllet i paibunnen. Strø lett og jevnt over smuldretoppen. Stek i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 175 °C. Dekk toppen løst med et stykke aluminiumsfolie, og fortsett å steke til den er gyllenbrun, ytterligere 35–40 minutter.
- I en stor kjele, bland sukker, maisstivelse og salt, og rør godt før du setter den på komfyren. Visp inn melk og vaniljeekstrakt gradvis til det er godt blandet, deretter visp inn eggeplommene til det ikke er noen gule striper igjen. La det småkoke på lav varme under konstant visping for å holde det jevnt. Ta kjelen av varmen, tilsett bananene og bruk en stavmikser for å blende. Avslutt med å vispe inn smør.
- Server paien toppet med banankrem og pyntet med myntestrimler.
Om denne retten
Denne deilige eplepaien tar klassiske smaker og leker med teksturer. De syrlige eplene står i flott kontrast til den luftige banankremen, som gir et mykt og kremet fundament for den sprø toppingen. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan du kan gi tradisjonelle desserter et moderne løft gjennom små, men effektfulle endringer.
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige eplesorter som Granny Smith for optimal balanse i fyllet.
- 2Kutt smøret i biter for å oppnå en jevnere og luftigere strøssel.
- 3La banankremen avkjøles godt før servering for en mykere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne eplepaien passer perfekt som avslutning på et høstmåltid, servert med et glass god eplemost eller en krydret eplelikør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med sprø topping og banankrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med sprø topping og banankrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med sprø topping og banankrem?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med sprø topping og banankrem er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med sprø topping og banankrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med sprø topping og banankrem?▼
En porsjon av Eplepai med sprø topping og banankrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
