Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull dessert med marinerte bringebær, crème fraîche og sprø kanel-elefantører. Perfekt for sommerfesten eller som en søt avslutning på måltidet.
Foto av Bernhard HAGEN på Pexels
Ingredienser
- 450 g bringebær
- 2 ss sukker
- 2 ss appelsinlikør
- 225 g crème fraîche, til servering
- 6 stk kanel-elefantører (se fremgangsmåte)
- 2.4 dl sukker, delt
- En klype kosher-salt
- 0.25 ts kanel
- 1 ark butterdeig, tint
Ingredienser
- 450 g bringebær
- 2 ss sukker
- 2 ss appelsinlikør
- 225 g crème fraîche, til servering
- 6 stk kanel-elefantører (se fremgangsmåte)
- 2.4 dl sukker, delt
- En klype kosher-salt
- 0.25 ts kanel
- 1 ark butterdeig, tint
Slik gjør du:
- Hell bringebærene i en bolle og tilsett sukker og appelsinlikør. Rør forsiktig.
- Mos forsiktig halvparten av bringebærene med en gaffel. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i omtrent 1 time til de er myke og saftige.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Bland 1.2 dl sukker og kosher-salt, og hell det ut på en flat overflate som en skjærefjøl eller en marmorplate.
- Rull ut et ark med butterdeig over sukkerblandingen.
- Bland 1.2 dl sukker og kanel, og fordel det jevnt over butterdeigen. Dette handler ikke om å drysse, men om å dekke jevnt med sukker.
- Bruk en kjevle og rull lett over deigen til den er en 33 cm stor kvadrat, slik at sukkeret presses inn i deigen på toppen og bunnen.
- Brett sidene av kvadratet inn mot midten, slik at de går halvveis til midten. Brett dem igjen slik at de to foldene møtes nøyaktig i midten av deigen.
- Deretter bretter du den ene halvdelen over den andre, som om du lukker en bok. Du vil ha 6 lag.
- Skjær deigen i 3.8 cm brede skiver, og legg skivene med kuttsiden opp på bakepapirkledde stekebrett.
- Stek kanel-elefantørene i 6 minutter, eller til de er karamelliserte og brune på bunnen. Vend dem med en stekespade og stek i ytterligere 3 til 5 minutter, til de er karamelliserte på den andre siden.
- Overfør til en avkjølingsrist for å avkjøle.
- For å servere, fyll den nederste halvdelen av et stettglass med bringebærene, og legg en klatt crème fraîche oppå. Plasser en kanel-elefantøre-kake oppå crème fraîche.
Om denne retten
Dette er en yndlingsklassiker med en vri – bringebær med appelsinlikør er en deilig dessert som kombinerer de gylne, friske smakene av appelsin og bringebær. Retten har en tradisjonsrik bakgrunn, med bringebær som var vanlige i norske kjøkken i generasjoner, og appelsinlikør som ble populær som krydder i ulike kaker og desserter. Sammen skaper de et perfekt balansert, smaksrikt avslutning på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for best smak og konsistens.
- 2Forhindre at bringebærene blir for myke ved å ikke røre for mye når du moser dem.
- 3Gjør kanel-elefantørene ekstra sprø ved å snu dem forsiktig underveis i steking.
Serveringsforslag
Servér denne søte og delikate desserten med en kremet, litt syrlig crème fraîche som kontrasterer godt mot bringebærenes friskhet. En dram norsk akevitt kan også være et flott ledsagende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører?▼
Total tilberedningstid for Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører?▼
En porsjon av Bringebær med appelsinlikør og kanel-elefantører inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
