Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell
Lær hvordan du lager deilige appelsin og yoghurt parfaits med en unik rødvinskaramell. Perfekt som dessert eller frokost, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne appelsin- og yoghurtparfaiten med rødvinskaramell er et sann smakseksplosjon for ganen. Den kombinerer deilige, friske smaker fra appelsin og yoghurt med den dype, komplekse smaken av rødvinskaramell. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle franske dessertkulturen, men får et moderne, nordisk preg med bruk av nøtter og mynte. Denne parfaiten er et fantastisk alternativ til vanlig is- eller sjokoladedessert, og passer perfekt som avslutning på et høytidsmåltid.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 3 hele stjerneanis
- En klype krem av tartar
- 1,2 dl tørr, fruktig rødvin, for eksempel Syrah, delt
- 2 store appelsiner
- 3,6 dl lett fettfri gresk yoghurt
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, mandler eller pistasjnøtter, grovhakket
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 3 hele stjerneanis
- En klype krem av tartar
- 1,2 dl tørr, fruktig rødvin, for eksempel Syrah, delt
- 2 store appelsiner
- 3,6 dl lett fettfri gresk yoghurt
- 1,2 dl ristet hasselnøtter, mandler eller pistasjnøtter, grovhakket
- Friske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Rør sukker, stjerneanis, krem av tartar og 3 spiseskjeer vann i en middels kjele for å blande. Kok opp over middels høy varme og kok, svingende av og til (ikke rør), til sukkeret er karamellisert og har fargen til mørk lønnesirup, omtrent 8 minutter. Fjern fra varmen og tilsett forsiktig 1/4 kopp rødvin (blandturen vil boble kraftig), og rør for å løse opp. Tilsett resten av 1/4 kopp rødvin. Kok opp i 30 sekunder, og rør for å sikre at alt sukker er oppløst. La avkjøle helt. FORHANDSVIS: Rødvinskaramell kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp litt før bruk for å løsne den. Med en skarp kniv, fjern all skall og den hvite hinn fra appelsinene. Skjær i 1/8"- til 1/4" ringer. Legg 1-2 appelsinringer (del store i to) i bunnen av små glasskrukker (klare krukker eller glass viser de fine lagene, men du kan også bruke skåler). Drypp med 1 generøs teskje rødvinskaramell; topp med en skje yoghurt. Strø over nøtter. Gjenta lagene to ganger til, og avslutt med nøtter. Drypp litt mer karamell over; pynt parfaitene med mynteblader. FORHANDSVIS: Parfaitene kan lages 30 minutter i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Rør sukker, stjerneanis, krem av tartar og 3 spiseskjeer vann i en middels kjele for å blande. Kok opp over middels høy varme og kok, svingende av og til (ikke rør), til sukkeret er karamellisert og har fargen til mørk lønnesirup, omtrent 8 minutter. Fjern fra varmen og tilsett forsiktig 1/4 kopp rødvin (blandturen vil boble kraftig), og rør for å løse opp. Tilsett resten
Tips og Varianter
- 1Kok sukkeret til mørk karamell for å få den rike, dype smaken som virkelig løfter denne parfaiten.
- 2Sørg for å fjerne all den hvite hinnen fra appelsinene, slik at du får en ren, frisk appelsinsmak.
- 3Bruk gresk yoghurt for en tykk, kremet konsistens som balanserer den søte karamellen.
Serveringsforslag
Denne appelsin- og yoghurtparfaiten passer perfekt sammen med et glass av den samme rødvinen som ble brukt i karamellen. De dype, kryddrete vinsmakene kompletterer parfaitens friskhet. Strø over litt ekstra grovhakkede nøtter for en krutrknal kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell?▼
En porsjon av Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
