Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell
Lær hvordan du lager deilige appelsin- og yoghurtparfaiter med en unik rødvinskaramell. Perfekt som dessert eller frokost, enkel å lage og smakfull.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 3 stk stjerneanis
- En klype kremortartari
- 1,2 dl tørr, fruktig rødvin, for eksempel Syrah, delt
- 2 store appelsiner
- 3,5 dl lett fettfri gresk yoghurt
- 1,2 dl ristede hasselnøtter, mandler eller pistasjnøtter, grovhakket
- Friske mynteblader
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 3 stk stjerneanis
- En klype kremortartari
- 1,2 dl tørr, fruktig rødvin, for eksempel Syrah, delt
- 2 store appelsiner
- 3,5 dl lett fettfri gresk yoghurt
- 1,2 dl ristede hasselnøtter, mandler eller pistasjnøtter, grovhakket
- Friske mynteblader
Slik gjør du:
- Rør sukker, stjerneanis, kremortartari og 3 ss vann i en middels kjele for å blande.
- Kok opp over middels høy varme og kok, svingende av og til (ikke rør), til sukkeret er karamellisert og har fargen til mørk lønnesirup, omtrent 8 minutter.
- Fjern fra varmen og tilsett forsiktig 0,6 dl rødvin (blandingen vil boble kraftig), og rør for å løse opp.
- Tilsett resten av rødvinen (0,6 dl).
- Kok opp i 30 sekunder, og rør for å sikre at alt sukker er oppløst. La avkjøle helt.
- FORBEREDELSE: Rødvinskaramell kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp litt før bruk for å løsne den.
- Bruk en skarp kniv til å fjerne all skall og den hvite hinnen fra appelsinene.
- Skjær appelsinene i 3-6 mm tykke ringer.
- Legg 1-2 appelsinringer (del store i to) i bunnen av små glasskrukker eller glass (klare glass viser de fine lagene, men du kan også bruke skåler).
- Drypp med 1 generøs ts rødvinskaramell; topp med en skje yoghurt.
- Strø over nøtter.
- Gjenta lagene to ganger til, og avslutt med nøtter.
- Drypp litt mer karamell over; pynt parfaitene med mynteblader.
- FORBEREDELSE: Parfaitene kan lages 30 minutter i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne appelsin- og yoghurtparfaiten med rødvinskaramell er en sann smakseksplosjon for ganen. Den kombinerer deilige, friske smaker fra appelsin og yoghurt med den dype, komplekse smaken av rødvinskaramell. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle franske dessertkulturen, men får et moderne, nordisk preg med bruk av nøtter og mynte. Denne parfaiten er et fantastisk alternativ til vanlig is- eller sjokoladedessert, og passer perfekt som avslutning på et høytidsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Kok sukkeret til mørk karamell for å få den rike, dype smaken som virkelig løfter denne parfaiten.
- 2Sørg for å fjerne all den hvite hinnen fra appelsinene, slik at du får en ren, frisk appelsinsmak.
- 3Bruk gresk yoghurt for en tykk, kremet konsistens som balanserer den søte karamellen.
Serveringsforslag
Denne appelsin- og yoghurtparfaiten passer perfekt sammen med et glass av den samme rødvinen som ble brukt i karamellen. De dype, krydrede vinsmakene kompletterer parfaitens friskhet. Strø over litt ekstra grovhakkede nøtter for en sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell?▼
En porsjon av Appelsin- og yoghurtparfait med rødvinskaramell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
