Appelsin- og sjokoladeknekkekake
Lær hvordan du lager en smakfull appelsin-chocolate twist ostekake. Enkel oppskrift for en kremet og fristende dessert som vil imponere gjestene dine.
Om denne retten
Denne appelsin- og sjokoladeknekkekaken er et ekstraordinært møte mellom syrlige, sitrusfylte smaker og den rike, dype smaken av mørk sjokolade. Inspirert av klassiske desserttradisjoner, er denne kaken et vidunderlig eksempel på hvordan enkle, velsmakende ingredienser kan kombineres på en kreativ måte for å skape noe utenom det vanlige. Enten du serverer den til en spesiell anledning eller nyter den i ly av dine nærmeste, vil denne kaken garantert blåse deg av banen med sitt overveldende og uventede smaksunivers.
Ingredienser
- 3,6 dl sjokoladekjeks, knust
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,6 dl smør, smeltet
- 1,2 dl semi-søt sjokoladeknapper
- 3 (8 ounces) pakker kremost, myknet
- 1,8 dl hvitt sukker
- 0,8 dl maisstivelse
- 3 egg, romtempererte
- 1 eggeplomme, romtemperert
- 1,2 dl frossen (tint) appelsinjuicekonsentrat
- 1/2 teskje appelsin ekstrakt
- 1 teskje appelsinskall, revet
- 1 dråpe oransje matfarge (valgfritt)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl semi-søt sjokoladeknapper
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 1 spiseskje rømme
- 1,2 dl pekannøtter, til pynt
- 1 teskje maisstivelse
- 2 teskjeer vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
Ingredienser
- 3,6 dl sjokoladekjeks, knust
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,6 dl smør, smeltet
- 1,2 dl semi-søt sjokoladeknapper
- 3 (8 ounces) pakker kremost, myknet
- 1,8 dl hvitt sukker
- 0,8 dl maisstivelse
- 3 egg, romtempererte
- 1 eggeplomme, romtemperert
- 1,2 dl frossen (tint) appelsinjuicekonsentrat
- 1/2 teskje appelsin ekstrakt
- 1 teskje appelsinskall, revet
- 1 dråpe oransje matfarge (valgfritt)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl semi-søt sjokoladeknapper
- 1 spiseskje lys mais sirup
- 1 spiseskje rømme
- 1,2 dl pekannøtter, til pynt
- 1 teskje maisstivelse
- 2 teskjeer vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Bland kjekesmulene, 1/2 kopp sukker og smeltet smør sammen i en bolle. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen av en 23 cm (9 tommer) springform.
- 3Smelt 1/2 kopp sjokoladeknapper i en panne over lav varme under konstant omrøring. Sett til side.
- 4Pisk kremost, sukker og maisstivelse sammen i en blandebolle til det er glatt. Rør sakte inn eggene og eggeplommen, én om gangen, til det er godt blandet. Rør inn appelsinjuicekonsentrat, appelsin ekstrakt, appelsinskall, eventuelt appelsinfarge, og vanilje. Sett til side 1 kopp av kremostblandingen. Hell resten av blandingen over den forberedte bunnen. Rør inn den smeltede sjokoladen i den reserverte koppen med kremostblanding. Hell sjokoladeblandingen i appelsinfyllet og sveiv med en kniv for å lage et marmormønster.
- 5Stek i forvarmet ovn i 15 minutter. Senk temperaturen til 105 grader C (225 grader F), og stek til midten føles fast når du forsiktig trykker på den, i 75 til 85 minutter. Slå av ovnen, og åpne døren. La ostekaken avkjøles i ovnen i minst 30 minutter. Ta ut ostekaken og sett den i kjøleskapet, uten å dekke den til, i minst 8 timer eller over natten.
- 6Fjern ostekaken fra springformen ved å kjøre en kniv rundt innsiden av kanten. Løsne sidene av formen og løft av. Før forsiktig en kniv under bunnen av ostekaken og skyv den forsiktig over på et serveringsfat.
- 7For å lage pekannøtt- og sjokoladetoppingen, smelt 1/4 kopp sjokoladeknapper i en panne over lav varme under konstant omrøring. Ta av varmen, og rør inn mais sirup og rømme til det er glatt og jevnt blandet
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte for å sikre en jevn og smidig konsistens på kremost-blandingen.
- 2For et enda rikere sjokoladepreg, kan du erstatte noen av sjokoladeknappeopplagget med finthakkede mørke sjokoladebiter.
- 3For å unngå at kaken sprekker, er det viktig å senke ovnstemperaturen etter den første bakingen og la den avkjøle seg sakte i ovnen.
Serveringsforslag
Den cremete, sitrusfylte kaken passer utmerket sammen med en god kopp sterk espresso eller en frisk, forfriskende appelsinjuice. For en ekstra luksuriøs opplevelse, kan du toppet den med litt pisket krem og noen ekstra sjokoladebiter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og sjokoladeknekkekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og sjokoladeknekkekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og sjokoladeknekkekake?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og sjokoladeknekkekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og sjokoladeknekkekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og sjokoladeknekkekake?▼
En porsjon av Appelsin- og sjokoladeknekkekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
