Appelsin- og sitronpuddingkaker
Oppskrift på deilige appelsin- og sitronpuddingkaker. Perfekt som dessert eller til kaffebordet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
De deilige appelsin- og sitronpuddingkakene er en suksess på ethvert dessertbord. Kombinasjonen av smakfulle sitrusfrukter og den luftige puddingteksturen gjør dem til et ekte smakseksplosjon. Denne klassiske dessertkaken har sine røtter i den britiske puddingtradisjonen, men har fått et moderne, lekent preg med de friske fruktnyansene.
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- En stor klype salt
- 2,4 dl helmelk
- 4 store egg, skilt
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 sirkler av krystallisert ingefær, tynne skiver
- Ferske bringebær (valgfritt)
- Fersk mynte (valgfritt)
Ingredienser
- 3 dl sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- En stor klype salt
- 2,4 dl helmelk
- 4 store egg, skilt
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 sirkler av krystallisert ingefær, tynne skiver
- Ferske bringebær (valgfritt)
- Fersk mynte (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Sett seks soufflé- eller vaniljepuddingskåler på ca. 1 1/4 kopp i en stor stekeplate, med god avstand mellom hver. Rør sammen 1 kopp sukker, mel og salt i en stor bolle for å blande. Visp inn melk, eggeplommer, fruktjuicer, smør, appelsinskall, sitronskall og vaniljeekstrakt (røren vil være tynn). Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er veldig skummende. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp), og pisk til det dannes medium-faste topper. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene. Fordel røren i soufflé- eller puddingskålene. Topp med ingefærskiver. Hell nok varmt vann i stekeplaten til å komme omtrent halvveis opp på sidene av skålene. Stek kakene til de er gyldne på toppen og begynner å sprekke, og puddingsjiktet på bunnen virker tykt, ca. 40 minutter. Overfør dessertene til en rist og la dem avkjøle i minst 20 minutter. Server varme eller romtempererte. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap; server kaldt.)
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Sett seks soufflé- eller vaniljepuddingskåler på ca. 1 1/4 kopp i en stor stekeplate, med god avstand mellom hver. Rør sammen 1 kopp sukker, mel og salt i en stor bolle for å blande. Visp inn melk, eggeplommer, fruktjuicer, smør, appelsinskall, sitronskall og vaniljeekstrakt (røren vil være tynn).
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en middels stor bolle til de er veldig skummende. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp), og pisk til det dannes medium-faste topper. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene. Fordel røren i soufflé- eller puddingskålene. Topp med ingefærskiver.
- 4Hell nok varmt vann i stekeplaten til å komme omtrent halvveis opp på sidene av skålene. Stek kakene til de er gyldne på toppen og begynner å sprekke, og puddingsjiktet på bunnen virker tykt, ca. 40 minutter. Overfør dessertene til en rist og la dem avkjøle i minst 20 minutter. Server varme eller romtempererte. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap; server kaldt.)
- 5Pynt kakene med friske bringebær og mynte, hvis ønskelig, og server.
- 6Pynt kakene med friske bringebær og mynte, hvis ønskelig, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nykvernet sitronskall for best aroma og smak.
- 2Pisk eggehvitene til medium-faste topper for at kakene skal få en luftig og luftig konsistens.
- 3Toppingen med krystallisert ingefær gir en spennende teksturkontrast og en varm kryddersmak som komplimenterer sitrustonene perfekt.
Serveringsforslag
Disse puddingkakene passer utmerket som avslutning på et festmåltid eller som en søt dessert en lun sommerkveld. Server dem varme eller kalde, og pynt med friske bringebær og mynte for en nydelig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og sitronpuddingkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og sitronpuddingkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og sitronpuddingkaker?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og sitronpuddingkaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og sitronpuddingkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og sitronpuddingkaker?▼
En porsjon av Appelsin- og sitronpuddingkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
