Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser
Oppskrift på en smakfull appelsin-rabarbrapai med saftige aprikoser. Perfekt som en sommerdessert eller forfriskende avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne appelsin- og rabarbrapai med aprikoser er en smaksrik og uventet kombinasjon som løfter den klassiske rabarbrapai til nye høyder. Med den friske appelsinen og søte, krydrede aprikosene får du en harmonisk balanse mellom syrlig og søtt, som virkelig fremhever de fine smaketrekk i rabarbra. Paien er perfekt å servere som avslutning på et festmåltid, eller som en deilig dessert en sommerkveld.
Ingredienser
- 4,1 dl sukker
- 1 stk. vaniljestang på 2 tommer, delt i fire
- 1/2 appelsin (uskadet), skåret i biter
- 1 pose på 20 gram usøtet rabarbra (frossen)
- 1,2 dl tranebær, grovhakket
- 1,2 dl tørkede aprikoser, tynnsnittet
- 0,6 dl hvetemel
- 2 smørmelk-pie-deigskiver
- Gir omtrent 2,4 dl
- 2,4 dl rømme
- 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje revet appelsinskall
Ingredienser
- 4,1 dl sukker
- 1 stk. vaniljestang på 2 tommer, delt i fire
- 1/2 appelsin (uskadet), skåret i biter
- 1 pose på 20 gram usøtet rabarbra (frossen)
- 1,2 dl tranebær, grovhakket
- 1,2 dl tørkede aprikoser, tynnsnittet
- 0,6 dl hvetemel
- 2 smørmelk-pie-deigskiver
- Gir omtrent 2,4 dl
- 2,4 dl rømme
- 2 spiseskjeer mørkebrunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1For å lage paisen: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland sukker og vaniljebønne i en foodprocessor og kjør til vaniljebønnen er finhakket. Tilsett appelsin og kjør til appelsinen er finhakket. Overfør til en bolle. Tilsett rabarbra, tranebær, aprikoser og mel, og vend forsiktig. Kjevl ut én paideig på en lett melet overflate til en 13-tommers sirkel (ca. 3 mm tykk). Rull opp deigen på kjevlen og overfør til en paiform på 23 cm i diameter. Trykk forsiktig ned i formen. Trim kantene på deigen, og la det være en overheng på ca. 2 cm. Kjevl ut den andre deigen på en lett melet overflate til en 13-tommers sirkel. Skjær sirkelen i 1,5 cm brede strimler. Skje ut rabarbrablandingen i paibunnen. Legg strimlene oppå fyllet, og lag et rutemønster. Klyp kantene sammen for å forsegle strimlene til deigen. Brett overhengen under stripene slik at deigen er jevn med kanten av paiformen. Pynte kantene med en dekorativ krans. Stek til skorpen er gyllen og fyllet bobler rundt kantene, og deigen dekker kantene hvis de blir for brune, ca. 55 minutter. Avkjøl. Server paien varm eller romtemperert med rømme på toppen.
- 2Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Bland sukker og vaniljebønne i en foodprocessor og kjør til vaniljebønnen er finhakket. Tilsett appelsin og kjør til appelsinen er finhakket. Overfør til en bolle. Tilsett rabarbra, tranebær, aprikoser og mel, og vend forsiktig.
- 3Kjevl ut én paideig på en lett melet overflate til en 13-tommers sirkel (ca. 3 mm tykk). Rull opp deigen på kjevlen og
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne frosset rabarbra som er lettvint og gir jevn konsistens i fylleten. \nSjekk at deigen stikker litt over kanten av paiformen - dette forhindrer at den krymper under steking.\nLa paien avkjøles helt før servering, slik at fylleten får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Denne appelsin- og rabarbrapai passer perfekt sammen med en kremet vanljsaus eller nøytral vaniljeis. De friske syrlige smakene balanseres fint av den kremet, søte sausen eller isen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser?▼
En porsjon av Appelsin- og rabarbrapai med aprikoser inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
