Saftige appelsin- og kanelboller
Oppskrift på deilige, saftige appelsin- og kanelboller, perfekte for en koselig frokost eller brunsj. Enkle å lage og fulle av smak.
Foto av Federica Gioia på Pexels
Ingredienser
- 3 ss lunkent vann (40-45°C) pluss 2 ts vann i romtemperatur
- 1 pakke tørrgjær (7 g / 2 1/4 ts)
- 1,2 dl pluss 1 ts sukker
- 5-13 dl usaltet hvetemel
- 1 ss finrevet frisk appelsinskall
- 2 ts salt
- 1 ts kanel
- 2,4 dl varm melk (40-45°C)
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 6 ss usaltet smør, myknet, pluss litt til å smøre bollen
- 4 store egg i romtemperatur
- Appelsin-smør (tilbehør)
Ingredienser
- 3 ss lunkent vann (40-45°C) pluss 2 ts vann i romtemperatur
- 1 pakke tørrgjær (7 g / 2 1/4 ts)
- 1,2 dl pluss 1 ts sukker
- 5-13 dl usaltet hvetemel
- 1 ss finrevet frisk appelsinskall
- 2 ts salt
- 1 ts kanel
- 2,4 dl varm melk (40-45°C)
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 6 ss usaltet smør, myknet, pluss litt til å smøre bollen
- 4 store egg i romtemperatur
- Appelsin-smør (tilbehør)
Slik gjør du:
- Bland sammen varmt vann, gjær og 1 ts sukker i en miksebolle utstyrt med flatpisker. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.)
- Mens gjæren skummer, visp sammen 4 dl mel med revet appelsinskall, salt og kanel i en egen bolle.
- Tilsett melk, vanilje, smør og resten av sukkeret (1,2 dl) til gjærblandingen, og bland på middels hastighet til det er godt blandet.
- Pisk inn 3 egg, ett av gangen. Tilsett deretter melblandingen med appelsin og kanel, og bland til det er godt kombinert.
- Bytt ut flatpiskeren med eltekroken og bland på middels-lav hastighet, mens du tilsetter mer mel (1 til 1,5 dl), litt om gangen (0,25 dl av gangen), til en glatt, litt klissete deig dannes, ca. 5 minutter.
- Overfør deigen til en arbeidsflate og elt for hånd til den er glatt og elastisk (deigen vil fortsatt være litt klissete), ca. 3 minutter.
- Form deigen til en ball og legg den i en stor smurt bolle. Vend deigen slik at den blir dekket av smør.
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg i størrelse, ca. 1,5 til 2 timer.
- Kle en 43 x 36 cm stor langpanne med bakepapir.
- Vend ut deigen på en melet arbeidsflate og elt den flere ganger for å fjerne luftbobler. Del deigen i 12 like store deler.
- Dekk hånden din over én del, og bruk tommelen og lillefingeren til å holde ballen inne i hånden. Trykk deigen med håndbaken mot arbeidsflaten mens du ruller i en sirkulær bevegelse (med eller mot klokken) for å forme en jevn ball. Gjenta med resten av delene.
- Plasser bollene med 2,5 cm avstand på bakepapiret. Dekk løst med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 1,25 time.
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- Visp sammen det resterende egget med de resterende 2 ts vannet i en liten bolle.
- Lag et snitt på 2,5 cm dybde i toppen av hver bolle med kjøkkensaks. Pensle bollene lett med eggeblandingen og stek til de er gylne og høres hule ut når du banker på bunnen, ca. 15–20 minutter.
- Overfør bollene til en rist og avkjøl i minst 15 minutter.
Om denne retten
Disse delikate, luftige appelsin- og kanelbollene er en hyllest til nordiske tradisjoner og smaker. Inspirert av klassiske skillingsboller, men med sin egen unike vri, byr disse bollene på en himmelsk kombinasjon av sitrusfrukt og varmende krydder. De er perfekte til en koselig helgefrokost eller som en skånsom dessert etter et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, fersk appelsinskall for maksimal aroma og smak.
- 2Dekk deigen til under heving for å hindre at den tørker ut.
- 3Pass på å ikke overheve bollene – de bør bare nå akkurat dobbel størrelse før steking.
Serveringsforslag
Servér de varme bollene med en klatt krydret appelsinsmør. Denne søte og sitrusrike smøren kompletterer perfekt de deilige kaneltonene i bollene. En kopp varm kaffe eller te er en utmerket følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige appelsin- og kanelboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige appelsin- og kanelboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige appelsin- og kanelboller?▼
Total tilberedningstid for Saftige appelsin- og kanelboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige appelsin- og kanelboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige appelsin- og kanelboller?▼
En porsjon av Saftige appelsin- og kanelboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
