Appelsin- og kanelboller
Oppskrift på deilige appelsin kanel søte rundstykker, perfekte for en koselig frokost eller brunch. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse delikate, luftige appelsin- og kanelboller er et uttrykk for nordiske tradisjoner og smaker. Inspirert av klassiske skillingsboller, men med sin egen unike vri, byr disse bollene på en himmelsk kombinasjon av sitrusfrukt og varmende krydder. De er perfekte til en koselig helgefrokost eller som en skånsom dessert etter et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer lunkent vann (40-45°C) pluss 2 teskjeer vann i romtemperatur
- 2. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 3. 1,2 dl pluss 1 teskje sukker
- 4. 5 til 13 dl usaltet hvetemel
- 5. 1 spiseskje finrevet frisk appelsinskall
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 1 teskje kanel
- 8. 2,4 dl varm melk (40-45°C)
- 9. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet, pluss litt til å smøre bollen
- 11. 4 store egg i romtemperatur i 30 minutter, eller nedsenket i en bolle med varmt vann (40°C) i 5 minutter
- 12. Spesialutstyr: et hurtigtermometer (for å sjekke vann- og melketemperatur); en kjøkkenmaskin med flatpisker og deigkrok; et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut); bakepapir
- 13. Tilbehør: appelsin-smør
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer lunkent vann (40-45°C) pluss 2 teskjeer vann i romtemperatur
- 2. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 3. 1,2 dl pluss 1 teskje sukker
- 4. 5 til 13 dl usaltet hvetemel
- 5. 1 spiseskje finrevet frisk appelsinskall
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 1 teskje kanel
- 8. 2,4 dl varm melk (40-45°C)
- 9. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet, pluss litt til å smøre bollen
- 11. 4 store egg i romtemperatur i 30 minutter, eller nedsenket i en bolle med varmt vann (40°C) i 5 minutter
- 12. Spesialutstyr: et hurtigtermometer (for å sjekke vann- og melketemperatur); en kjøkkenmaskin med flatpisker og deigkrok; et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut); bakepapir
- 13. Tilbehør: appelsin-smør
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte teksten til flytende og korrekt norsk, med beholdt struktur og punktsetting:
- 2---
- 31. Bland sammen varmt vann, gjær og 1 teskje sukker i en bolle med mikserutstyr utstyrt med flatpisker, og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.) Mens gjæren skummer, visp sammen 4 kopper mel med revet skall, salt og kanel i en bolle. Tilsett melk, vanilje, smør og resten av 1/2 kopp sukker til gjærblandingen, og bland på middels hastighet til det er godt blandet. Pisk inn 3 egg, ett av gangen, og tilsett deretter appelsin- og kanelmel og bland til det er godt kombinert. Bytt ut flatpiskeren med eltekroken og bland på middels-lav hastighet, mens du tilsetter mer mel (1 til 1 1/2 kopper), litt om gangen (1/4 kopp av gangen), til en glatt, litt klissete deig dannes, ca. 5 minutter. Overfør deigen til en arbeidsflate og elt for hånd til den er glatt og elastisk (deigen vil fortsatt være litt klissete), ca. 3 minutter. Form deigen til en ball og legg den i en stor smurt bolle, og vend deigen slik at den blir dekket av smør. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 1/2 til 2 timer.
- 42. Legg et bakepapir i en 43 x 36 cm stor langpanne.
- 53. Vend ut deigen på en melet arbeidsflate og elt den flere ganger for å fjerne luftbobler. Del deigen i 12 like store deler.
- 64. Dekk hånden din over én del, og bruk tommelen og lillefingeren til å holde ballen inne i hånden, og trykk deigen med hælen av hånden mot arbeidsflaten mens du ruller i en sirkulær bevegelse (med klokken eller mot klokken) for å danne en jevn ball. Gjenta med resten av delene, og plasser bollene med 1 tomms avstand på bakepapiret. Dekk løst med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et sted uten trekk, ved romtemperatur, til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 1 1/4 time.
- 75. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- 86. Visp sammen det resterende egget med de resterende 2 teskjeene vannet i en liten bolle. Lag et snitt på 1 tomms dybde i toppen av hver bolle med kjøkkensaks. Pensle bollene lett med eggeblandingen og stek til de er gylne og høres hule ut når du banker på bunnen, ca. 15–20 minutter. Overfør bollene til en rist og avkjøl i minst 15 minutter.
- 9---
- 10Hvis du ønsker at jeg skal oversette resten av teksten, eller har andre ønsker, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, fersk appelsinskall for maksimal aroma og smak.
- 2Dekk deigen til under heving for å hindre at den tørker ut.
- 3Pass på å ikke over-heve bollene - de bør bare nå akkurat dobbel størrelse før steking.
Serveringsforslag
Servér de varme bollene med en klatt krydret appelsinsmør. Denne søte og sitrusrike smøren kompletterer perfekt de deilige kaneltonene i bollene. En kopp varm kaffe eller te er en utmerket følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Appelsin- og kanelboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Appelsin- og kanelboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Appelsin- og kanelboller?▼
Total tilberedningstid for Appelsin- og kanelboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Appelsin- og kanelboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Appelsin- og kanelboller?▼
En porsjon av Appelsin- og kanelboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
