Posjert sole med appelsin og fennikel
Lær hvordan du lager en delikat sole med smak av appelsin og fennikel. En elegant og sunn hovedrett som imponerer enhver gjest.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts fennikelfrø
- 2 strimler appelsinskall, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1.2 dl vann
- 2 solefileter (ca. 450 gram)
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 0.6 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.5 ts fennikelfrø
- 2 strimler appelsinskall, fjernet med en grønnsaksskreller
- 1.2 dl vann
- 2 solefileter (ca. 450 gram)
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Kok opp appelsinjuice, hvitvin og eddik sammen med sjalottløk, fennikelfrø og appelsinskall i en stekepanne.
- Rist pannen underveis til mesteparten av væsken har fordampet.
- Tilsett vannet og la blandingen koke opp.
- Legg solefiletene i pannen og posjer dem, tildekket, på svak varme i 10 minutter.
- Overfør solefiletene forsiktig med en hullsleiv til to tallerkener og hold dem varme og tildekket.
- Kok opp posjeringssaften til den er redusert til omtrent 0.8 dl.
- Fjern pannen fra varmen og rør inn smør.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- Sil sausen gjennom en fin sil og hell den over solefiletene.
Om denne retten
Denne lekre posjerte fisken med sitrus- og anissmak er en sannsynlig arv fra de trange fiskerikommunene langs Vestlandskysten. Appelsin- og fennikelkombinasjonen gir retten en frisk, oppdatert vri, og gjør den til et fantastisk valg for en spesiell middag eller en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kvalitetsfisk for best resultat.
- 2La posjeringssausen koke inn til riktig konsistens – den skal ha en kremet, silkemyk tekstur.
- 3Server fisken umiddelbart etter den er posjert, for å beholde den perfekte, møre strukturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, mineralsk hvitvin. En frisk salat av blandet grønt med appelsinskiver og fennikelfrø kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posjert sole med appelsin og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posjert sole med appelsin og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posjert sole med appelsin og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Posjert sole med appelsin og fennikel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posjert sole med appelsin og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posjert sole med appelsin og fennikel?▼
En porsjon av Posjert sole med appelsin og fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
