Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw
Oppskrift på åpne pitas med saftig rotisserie lam, frisk granateple og mynte, grillede tomater og tradisjonell gresk kål. Perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Denne smakfulle og tradisjonsrike retten tar oss rett til Midtøstens solfylte regioner. Saftig rotisserilam marinert i granateple, mynte og krydder, kombinert med sprø pitabrød og friske tilbehør, skaper en uimotståelig smaksopplevelse som garantert vil få dine gjester til å rope etter mer.
Ingredienser
- Én benfri halvlår av lam (ca. 1,8 kg), smørflidet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2,4 dl granateplejuice
- 2,4 dl rødvin
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 spansk løk, hakket
- 2 laurbærblad
- Saften av 1 sitron
- 2,4 dl granateplemelasse
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 2 ss Dijon-sennep
- Saften av 2 sitroner
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss finhakket fersk dill, pluss til garnityr
- 1 ts honning
- 2 hvitløksfedd, hakket til en pasta
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl finstrimlet rødkål
- 1/2 hode grønnkål, strimlet
- 1 stor gulrot, raspet
- 170 g fetaost, smuldret
- 8 varme pitabrød, med eller uten lommer, til servering
- Cherrytomater, på bløtlagte spyd, til servering
- Rapsolje, til pensling
- 2 sitroner, til servering
Ingredienser
- Én benfri halvlår av lam (ca. 1,8 kg), smørflidet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2,4 dl granateplejuice
- 2,4 dl rødvin
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket fersk oregano
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 1 spansk løk, hakket
- 2 laurbærblad
- Saften av 1 sitron
- 2,4 dl granateplemelasse
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 2 ss Dijon-sennep
- Saften av 2 sitroner
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss finhakket fersk dill, pluss til garnityr
- 1 ts honning
- 2 hvitløksfedd, hakket til en pasta
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl finstrimlet rødkål
- 1/2 hode grønnkål, strimlet
- 1 stor gulrot, raspet
- 170 g fetaost, smuldret
- 8 varme pitabrød, med eller uten lommer, til servering
- Cherrytomater, på bløtlagte spyd, til servering
- Rapsolje, til pensling
- 2 sitroner, til servering
Fremgangsmåte
- 1For rotisserielam med granateple og mynte: Strø salt og pepper på begge sider av lammet. Rull sammen lammet og knyt det med hyssing. Lag små kutt over hele lammet med en skarp kniv. Fyll hver kutt med en skive hvitløk. Legg lammet i en stor, plastpose med glidelås.
- 2Visp utpresset granateplejuice, vin, olivenolje, oregano, rosmarin, løk, laurbærblad og sitronsaft i en bolle, og krydre med salt og pepper. Hell marinaden over lammet i posen. Press ut luften og lukk posen godt igjen. Plasser posen i en stor bolle. Sett lammet i kjøleskapet og mariner i minst 4 timer, og opp til 24 timer, med å vende på posen et par ganger underveis.
- 3Ta lammet ut av kjøleskapet 30 minutter før det skal kokes. Forvarm grillen til middels varm.
- 4Visp utpresset granateplemelasse, mynte, sennep og sitronsaft i en middels stor bolle, og krydre med salt og pepper.
- 5Tre lammet på rotisseriet og grill til en kjøtttermometer viser 135°F (ca. 57°C) for medium stekt, ca. 1 ½ til 1 ¾ time. Begynn å pensle lammet med granateplemelasse-blandingen etter omtrent 45 minutter av grilling.
- 6I mellomtiden, til den greske kålsalaten: Visp sammen sitronsaft, olivenolje, dill, honning og hvitløk i en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Tilsett rødkål, grønnkål, gulrot og fetaost. Vend godt sammen. Dekk til kålsalaten og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
- 7Overfør lammet til et skjærebrett og dekk løst med aluminiumsfolie. La det hvile i 15 minutter før det skjæres opp.
- 8Mens lammet hviler, pensle tomatene med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill tomatene til de er brent på begge sider og akkurat myke, ca. 4 minutter.
- 9Skjær opp lammet. Legg de varme pitabrødene på et stort serveringsfat. Topp med skivet lam, grillede tomater og gresk kålsalat. Press sitronene over retten og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfri halvlår av lam for best resultat - dette gir en mør og saftig tekstur.\nNipper du lammets overflødig fett før tilberedning, unngår du at retten blir for feit.\nLa lammet hvile i 15 minutter før opskjæring - dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
De grillede tomatcherryene og den kremet greske kålsalaten med fetaost utfyller perfekt de intense smakene i den marinerte lammeretten. Serveringen blir komplett med nybakt pitabrød og et glass tørr, krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw?▼
En porsjon av Åpne pitabrød med rotisserilam, granateple og mynte, grillede tomater og gresk coleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
