Åpen blåbærpai med sprø bunn
Oppdag en enkel oppskrift på åpen blåbærpai med sprø bunn. Perfekt for sommerens friske desserter, klar på kort tid og full av smak.
Foto av energepic.com på Pexels
Ingredienser
- 1 paibunn (23 cm)
- 1 ss eggehvite, lett pisket
- 9,5 dl blåbær, skyllet og tørket
- 1,2 dl vann, delt
- 2 ss vann
- 2 ss maisstivelse
- 1,2 dl sukker
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- En klype salt
- 3,6 dl pisket krem (valgfritt)
Ingredienser
- 1 paibunn (23 cm)
- 1 ss eggehvite, lett pisket
- 9,5 dl blåbær, skyllet og tørket
- 1,2 dl vann, delt
- 2 ss vann
- 2 ss maisstivelse
- 1,2 dl sukker
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- En klype salt
- 3,6 dl pisket krem (valgfritt)
Slik gjør du:
- Ta deigen ut av kjøleskapet. La den hvile i ca. 10 minutter, eller til den er myk nok til å kjevles ut.
- Kjevle deigen til den er ca. 3 mm tykk og stor nok til å kutte ut en sirkel på 33 cm. Bruk en paiform eller en mal og en skarp kniv som guide.
- Overfør deigen til paiformen, brett inn overflødig deig, og lag en dekorativ kant med en gaffel eller fingrene.
- Dekk den løst med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time og maksimalt 24 timer.
- Forvarm ovnen til 220°C minst 20 minutter før baking.
- Legg et ark bakepapir i deigen, brett det etter behov slik at det passer i formen, og fyll med ris eller tørkede bønner.
- Stek i 20 minutter. Løft forsiktig ut ris eller bønner med bakepapiret.
- Prikk bunnen og sidene med en gaffel, og stek i ytterligere 5–10 minutter, eller til skorpen er lys gylden. Sjekk etter 3 minutter og prikk eventuelle bobler som har dannet seg.
- Avkjøl bunnen på en rist i 3 minutter, slik at den ikke lenger er veldig varm.
- Pensle deretter bunnen og sidene med eggehviten.
- Mål opp 2,4 dl blåbær, og velg de mykeste. Legg dem i en middels stor kjele sammen med 1,2 dl vann. Dekk til og kok opp.
- Visp sammen maisstivelse og de resterende 2 ss vann i en liten bolle. Sett til side.
- Når vannet og blåbærene har kokt opp, senk varmen og la det småkoke under omrøring i 3–4 minutter, eller til blåbærene begynner å sprekke og saften tykner litt.
- Rør konstant og tilsett maisstivelsesblandingen, sukker, sitronsaft og salt. La det småkoke i ett minutt, eller til blandingen blir gjennomsiktig.
- Ta umiddelbart av varmen og vend raskt inn de resterende 7,1 dl blåbær.
- Fordel blandingen i den stekte paibunnen og la den stå i romtemperatur i minst 2 timer før servering. Når den har satt seg, vil bærene forbli svært saftige, men ikke flyte ut av skorpen.
- Rett før servering kan du, om ønskelig, sprøyte eller smøre pisket krem rundt sidene av paien, og la midten være ubrukt og skinnende.
- Oppbevar paien ved romtemperatur i opptil 2 dager (uten pisket krem).
Om denne retten
Denne åpne blåbærpaien er en absolutt sommerdrøm! Den bringer en herlig kombinasjon av sprø, smørfylt paibunn og saftige, friske blåbær. Denne enkle, men elegante desserttærten er perfekt for et sommerlig hageselskap, eller som avslutning på et høytidsmåltid med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk de mørkeste og mykeste blåbærene for best smak og konsistens.
- 2La ikke bærkompotten koke for lenge, for da mister den den deilige blåbærsmaken.
- 3Pass på at du ikke steker paibunnen for lenge, slik at den ikke blir tørr og sprø.
Serveringsforslag
Serveres varm eller kald, med en dæsj pisket krem langs kantene for kontrast mot den glinsende, saftige midten. Et glass iskald norsk sommervann eller frisk eplemost setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpen blåbærpai med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpen blåbærpai med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpen blåbærpai med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Åpen blåbærpai med sprø bunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpen blåbærpai med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpen blåbærpai med sprø bunn?▼
En porsjon av Åpen blåbærpai med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
