Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller
Lær hvordan du lager et deilig åpent BBQ-biffsmørbrød med mørt oksekjøtt og hjemmelagde surdeigsboller. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 (4,5 kg) storfe-stek
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 (115 g) boks med sopp
- 1,2 dl av din favoritt BBQ-saus
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3 ss bakepulver
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1,2 dl smør
- 3,6 dl surdeigsstarter
- 1,2 dl melk
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 (4,5 kg) storfe-stek
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 (115 g) boks med sopp
- 1,2 dl av din favoritt BBQ-saus
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3 ss bakepulver
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1,2 dl smør
- 3,6 dl surdeigsstarter
- 1,2 dl melk
Slik gjør du:
- Forvarm en vedfyrt eller utendørs kullgrill til middels varme.
- I en nederlandsk ovn, plassert på grillristen eller direkte på glørne i bålet, varm opp vegetabilsk olje.
- Krydre kjøttet med salt og pepper. Gni finhakket hvitløk over hele overflaten av kjøttet. Når oljen er varm, legg kjøttet med fettsiden ned i den nederlandske ovnen. Hell sopp over kjøttet og dekk til. Kok med kull eller glør på lokket og en liten mengde under ovnen.
- Kok til kjøttet lett kan rives i stykker, omtrent 12 timer, og tilsett mer kull eller ved etter behov for å opprettholde en jevn temperatur.
- Riv kjøttet med to gafler og legg det tilbake i gryten. Tilsett BBQ-saus og bland godt.
- For surdeigsbollene: Forvarm en vedfyrt eller utendørs kullgrill til middels varme.
- I en blandebolle, kombiner mel, bakepulver, sukker og salt.
- Bruk en deigskraper eller fingertuppene til å gni inn smør i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grovt mel.
- Bland surdeigsstarter og melk. Tilsett dette i de tørre ingrediensene og bland til deigen ikke lenger klistrer seg til sidene av bollen.
- Hell deigen ut på en melet arbeidsflate. Bruk fingertuppene til å elte deigen ca. 12 til 15 ganger.
- Kjevl ut deigen med en kjevle til en tykkelse på 1,5 til 2 cm. Bruk en 7,5 cm rund utstikker (eller et tomt glass) til å stikke ut boller, og legg dem i en stor nederlandsk ovn med sidene i kontakt.
- Stek med kull på lokket og en liten mengde under ovnen til bollene er puffet opp og gyldne, ca. 15-20 minutter.
- Server det revne BBQ-kjøttet åpent over de nybakte surdeigsbollene.
Om denne retten
Dette åpne BBQ-biffsmørbrødet er en smakfull og enkel rett som tar deg rett tilbake til sommerkvelder ved bålet. Den saktekokte steken blir mør og saftig, og når den blandes med den deilige, søtlige barbecuesausen, får du en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Servert på hjemmelagde surdeigsboller, blir dette en festlig og uformell middag som passer perfekt for både hverdagen og mer spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For beste resultat, bruk en storfekjøttkutting som tåler langsom koking uten å bli tørr, for eksempel høyrygg eller bog.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å krydre kjøttet godt med salt og pepper - det hjelper med å gi det masse smak.
- 3Tips 3: Bruk din favoritt BBQ-saus, men prøv også å lage din egen hjemmelaget versjon for en ekstra spesiell smak.
Serveringsforslag
Servér det åpne BBQ-biffsmørbrødet med en frisk grønn salat og et glass av din yndlingsøl eller et glass rødvin. Toppes også godt med litt sprø løk eller jalapeños for en ekstra piff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller?▼
Total tilberedningstid for Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller er omtrent 750 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller?▼
En porsjon av Åpent BBQ-biffsmørbrød med surdeigsboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
