Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy
Lær hvordan du lager en smakfull åpen kalkunfyllingskake med fyldig saus og friskt tyttebærsyltetøy. Perfekt for en høst- eller vintermiddag.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 4.7 dl gammel tradisjonell kalkunfylling
- Rapsolje, om nødvendig
- 12 ferske salvieblader
- 225 g rester av kalkunkjøtt
- 2.4 dl kalkunsaus, varmet opp
- 1.2 dl enkel tyttebærsaus
- 113 g usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre med
- 3 store hvite brødloff, skåret i 0.6 cm terninger
- Olje, til koking
- 4 selleristilker, finhakket
- 2 mellomstore gule løk, finhakket
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft, eller kalkunbuljong laget av innmat
- 2 ss fuglekrydder
- 2 store egg
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 bokser à 395 g med tyttebærsaus
- 2.4 dl appelsinjuice
- 0.5 ts malt ingefær
- En klype malt kanel
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 4.7 dl gammel tradisjonell kalkunfylling
- Rapsolje, om nødvendig
- 12 ferske salvieblader
- 225 g rester av kalkunkjøtt
- 2.4 dl kalkunsaus, varmet opp
- 1.2 dl enkel tyttebærsaus
- 113 g usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre med
- 3 store hvite brødloff, skåret i 0.6 cm terninger
- Olje, til koking
- 4 selleristilker, finhakket
- 2 mellomstore gule løk, finhakket
- 9.5 dl lavsaltet kyllingkraft, eller kalkunbuljong laget av innmat
- 2 ss fuglekrydder
- 2 store egg
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 bokser à 395 g med tyttebærsaus
- 2.4 dl appelsinjuice
- 0.5 ts malt ingefær
- En klype malt kanel
Slik gjør du:
- Kok baconet i en støpejernsgryte på middels høy varme til det er ekstra sprøtt, ca. 10 minutter. Overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og reserver fettet i gryten.
- Fyll en målebeger med 2.4 dl tørt måltid og pakk det tett med 1.2 dl av den tradisjonelle kalkunfyllingen. Hell fyllingen på et bakepapirkledd stekebrett og trykk det ned til en 10 cm bred kake med en flat slikkepott. Gjenta til du har 4 kaker.
- Varm opp det reserverte baconfettet i gryten på middels varme. Legg forsiktig 2 kaker i gryten og stek til de er gyldne og sprø, 3 til 4 minutter på hver side. Overfør kakene til en tallerken og gjenta med de resterende 2 kakene.
- Tilsett mer olje i gryten om nødvendig. Ha i salvie og stek i ca. 30 sekunder. Overfør salvien til en tallerken med papirhåndkle ved hjelp av en hullsleiv.
- Fordel kalkunkjøttet på hver kake og hell over saus. Smuldre en sprø baconplate over kalkunen. Topp med enkel tyttebærsaus og pynt med salvie.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to ildfaste former på 35x23 cm. Fordel brødterningene i ett lag på et stekebrett og stek til de er lett brune, ca. 8 minutter.
- Varm litt olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett smør, selleri og løk, og stek til grønnsakene er lett brune og gjennomsiktige. La det avkjøle.
- Bland brødterningene, selleri, buljong, krydder og egg i en stor bolle. Bland godt til det er fuktig, og krydre med salt og pepper. Fordel blandingen i de to forberedte ildfaste formene. Stek til toppen av fyllingen er lett sprø, ca. 40 minutter.
- Ha tyttebærsaus, appelsinjuice, ingefær, kanel og salt i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke. Kok, uten lokk, og rør ofte for å blande smakene, i ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøle.
Om denne retten
Denne åpne kalkunfyllingskaken er en smakfull og festlig hovedrett som bringer sammen klassiske høstsmaker i en spennende ny form. Inspirert av tradisjonell amerikansk Thanksgiving-middag, er dette en kreativ måte å servere fylling og kalkunrester på en uventet og innbydende måte. Med sprø bacon, smakfulle salvieblader og den søte-syrlige tyttebærsausen, er dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine ved neste middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke gammel, tørr fylling for å oppnå riktig konsistens – fersk fylling blir fort klissete.
- 2Bruk gjerne rester av kalkunfyll, men legg til litt ekstra smør for å holde den saftig.
- 3For ekstra sprø og dekorativ topping, legg på tynne baconskiver i tillegg til de finhakkede baconbitene.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som hovedrett på middagsbordet, servert med en frisk salat eller grønne grønnsaker for å balansere de rike smakene. En god, tørr hvitvin eller et glass med krydret eplemost vil også være et flott valg til dette festlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy?▼
En porsjon av Åpen kalkunfyllingskake med saus og tyttebærsyltetøy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
