Åpen biffsandwich med parmesan-dressing
Lær å lage en deilig åpen biffsandwich med kremet parmesan-dressing. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 680 g flankbiff
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 0.5 dl grovkornet sennep
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt mer til brødet
- 42 g parmesanost, finrevet
- 1 ciabattabolle, delt på langs
- 1.4 liter moden ruccolasalat med møre stilker
Ingredienser
- 680 g flankbiff
- Kosher salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 liten rødløk, tynne skiver
- 0.5 dl grovkornet sennep
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl olivenolje, pluss litt mer til brødet
- 42 g parmesanost, finrevet
- 1 ciabattabolle, delt på langs
- 1.4 liter moden ruccolasalat med møre stilker
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tørr stekepanne, helst av støpejern, på middels høy varme.
- Bruk en skarp kniv og skjær lett i kjøttet på begge sider i et kryssmønster.
- Krydre biffen rikelig med salt og pepper, og gni inn med vegetabilsk olje.
- Stek kjøttet, snu en eller to ganger for å få jevn brunfarge, til det er medium-rare og lett forkullet, ca. 8–10 minutter.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett og la det hvile i minst 15 minutter; sett stekepannen til side.
- I mellomtiden, legg løken i en liten bolle og dekk med kaldt vann. Sett til side.
- Bland sennep og sitronsaft i en blender til det er godt blandet.
- Med motoren i gang, hell i 0.5 dl olivenolje, og tilsett deretter gradvis parmesan.
- Hell i 1 ss kaldt vann og kjør til dressingen er glatt og tykk.
- Krydre dressingen med salt og pepper.
- Varm opp den reserverte stekepannen på middels varme.
- Drypp olivenolje på de skårne sidene av ciabattaen.
- Arbeid med én halvdel om gangen, stek med den skårne siden ned, til den er gyllenbrun og sprø, ca. 5 minutter per halvdel.
- Plasser brødet med den skårne siden opp på et serveringsfat og drypp med en tredjedel av dressingen.
- Topp med ruccola; la løken renne av og strø den over ruccolaen.
- Krydre med salt og pepper, og drypp med halvparten av resten av dressingen.
- Skjær kjøttet i tynne skiver og legg det over ruccolaen.
- Drypp med resten av dressingen, krydre med mer salt, og skjær deretter smørbrødene i kryss.
Om denne retten
Denne åpne sandwichen er en smaksrik fusjon av saftige biffskiver, sprø løk og en kremet parmesan-dressing – en perfekt balanse av sødme, syre og salthet. Opprinnelig inspirert av det tradisjonelle italienske roastbeef-smørbrødet, er denne retten blitt en moderne favoritt som gjør seg fantastisk som en uformell middag eller et elegant lunsjalternativ.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk og saftig flankbiff for best resultat – den gir en herlig tekstur og dybde i smaken.
- 2- Krydre kjøttet rikelig med salt og nymalt pepper for å få en deilig krydret skorpe.
- 3- Ikke nøl med å la kjøttet hvile etter steking – dette er nøkkelen til at det forblir mørt og saftig.
Serveringsforslag
Server denne åpne sandwichen med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter frem den kremete parmesan-dressingen. En enkel, sprø salat med ruccola og fruktigheten fra sitronens syre kompletterer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpen biffsandwich med parmesan-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpen biffsandwich med parmesan-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpen biffsandwich med parmesan-dressing?▼
Total tilberedningstid for Åpen biffsandwich med parmesan-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpen biffsandwich med parmesan-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpen biffsandwich med parmesan-dressing?▼
En porsjon av Åpen biffsandwich med parmesan-dressing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
