Antons løkpai
Lær hvordan du lager en smakfull zwiebelkuchen, eller løk pai, med denne enkle oppskriften. Perfekt for både hverdags og fest.
Om denne retten
Antons løkpai er en tradisjonell, norsk skonningsrett som lar løkens søte og karamelliserte smaker skinne i denne smakfulle paien. Oppskriften har vært i familiearkivet i generasjoner, og den passer perfekt som hovedrett til en hyggelig middag med venner eller som en delikat lunsj på solfylte dager.
Ingredienser
- 1. Deig:
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2,4 dl lunkent vann
- 7. Fyll:
- 8. 0,6 dl smør
- 9. 1020 gram løk, skåret i tynne ringer
- 10. 1 teskje salt
- 11. 4,7 dl rømme
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 4 egg
- 14. Nykvernet svart pepper etter smak
- 15. 1 klype karvefrø, eller etter smak
Ingredienser
- 1. Deig:
- 2. 9,5 dl hvetemel
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2,4 dl lunkent vann
- 7. Fyll:
- 8. 0,6 dl smør
- 9. 1020 gram løk, skåret i tynne ringer
- 10. 1 teskje salt
- 11. 4,7 dl rømme
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 4 egg
- 14. Nykvernet svart pepper etter smak
- 15. 1 klype karvefrø, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel, 1 teskje salt og gjær i en stor bolle. Rør inn olivenolje og omtrent 3/4 kopp vann til deigen samler seg i en ball. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Tilsett gradvis den resterende 1/4 koppen vann mens du knar deigen; fortsett å kna til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter.
- 22. Legg deigen i en stor, lett oljet bolle og vend den slik at den blir dekket av olje. Dekk til med et håndkle og la den heve på et lunt sted, ca. 30 minutter.
- 33. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Kok og rør inn løk og 1 teskje salt til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 30 minutter; rør ofte slik at løken ikke blir brent. Ta av varmen og la den avkjøle.
- 44. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør en bakeplate.
- 55. Kjevle ut deigen på en melet overflate til en tynn bunn; overfør deigen til den forberedte bakeplaten. Prikk flere hull i deigen med en gaffel og løft kantene litt opp for å lage en kant.
- 66. Fordel den avkjølte løken over bunnen. Visp sammen rømme, melk, egg og nykvernet svart pepper i en bolle; hell over løken. Strø over karvefrø.
- 77. Stek i den forvarmede ovnen til den er gyllenbrun og eggene er stivnet, ca. 30 til 45 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke løken lenge nok slik at den får en fyldig, karamellisert smak.\nDu kan bruke en kombinasjon av gul, rød og hvit løk for et bredere smaksspekter.\nBruk rømme fremfor kremfløte for en rikere og mer fyldig konsistens i eggerøren.
Serveringsforslag
Løkpaien er et herlig komplement til et friskt, grønt salat med en lett, sitrusdressing. Servér gjerne sammen med et glass tørr, hvitvin for å fremheve de søte løksmarene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Antons løkpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Antons løkpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Antons løkpai?▼
Total tilberedningstid for Antons løkpai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Antons løkpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Antons løkpai?▼
En porsjon av Antons løkpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
