Antipasto pastasalat med salami og mozzarella
Oppskrift på antipasto pastasalat, en smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltider eller som tilbehør. Rask å lage og full av italienske smaker.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 450 g rotini eller fusilli (skruelignende pasta)
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,8 dl rødvinseddik
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss vann
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 28 g soltørkede tomater (ikke i olje), bløtlagt i varmt vann i 5 minutter og godt drenert
- 225 g røkt mozzarella, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert og skylt
- 100 g skivet hard salami, skåret i julienne-strimler
- 10 til 20 små syltede peperoncini (toskanske pepper)
- 0,5 ts tørkede rød pepperflak
- 2,4 dl finhakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- 450 g rotini eller fusilli (skruelignende pasta)
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss Dijon-sennep
- 0,8 dl rødvinseddik
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss vann
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 28 g soltørkede tomater (ikke i olje), bløtlagt i varmt vann i 5 minutter og godt drenert
- 225 g røkt mozzarella, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 boks (400 g) kikerter, drenert og skylt
- 100 g skivet hard salami, skåret i julienne-strimler
- 10 til 20 små syltede peperoncini (toskanske pepper)
- 0,5 ts tørkede rød pepperflak
- 2,4 dl finhakket fersk flatbladet persille
Slik gjør du:
- Kok rotini i en kjele med kokende, saltet vann til den er mør. Sil av vannet.
- Skyll pastaen under kaldt vann og la den renne godt av.
- I en blender blander du hvitløk, sennep, eddik, vann, olje og salt etter smak til dressingen er emulsifisert.
- I en veldig stor bolle blander du pastaen godt med dressingen.
- Vender inn soltørkede tomater, mozzarella, kikerter, salami, peperoncini, rød pepperflak og persille.
- La salaten stå i kjøleskapet, tildekket, i minst 1 time før servering. Salaten kan lages to dager i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.
Om denne retten
Denne herlige antipasto-pastasalaten er en smaksfull hyllest til den italienske forrettstradisjonen. Kombinasjonen av al dente rotini-pasta, rause mengder av soltørkede tomater, mozzarella og salami, gir en balansert og deilig blanding av salte, søte og krydrede smaker. Denne friske og fargerike retten passer perfekt som en avkjølende forrett en varm sommerkveld, eller som et delikat tilbehør til grillede retter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pastaen er ordentlig avrenset etter koking, slik at den ikke blir for våt i salaten. Bruk soltørkede tomater av god kvalitet, gjerne de som ikke er i olje, for en dypere smak.
- 2Prøv å erstatte salami med spekeskinke eller prosciutto for en litt annerledes versjon. Dressingen blir ekstra kremet hvis du pisker inn litt hvitløkolje sammen med eddikene.
Serveringsforslag
Denne antipasto-inspirerte pastasalaten er et perfekt ledsagelse til et glass kald, italiensk hvitvin. For en mer komplett rett, server den sammen med nybakt focaccia og en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Antipasto pastasalat med salami og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Antipasto pastasalat med salami og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Antipasto pastasalat med salami og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Antipasto pastasalat med salami og mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Antipasto pastasalat med salami og mozzarella vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Antipasto pastasalat med salami og mozzarella?▼
En porsjon av Antipasto pastasalat med salami og mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
