Ansjospuffer
Lær hvordan du lager smakfulle anchovy puffs, perfekte som forrett eller snacks. En enkel oppskrift med sprø deig og intens ansjossmak.
Om denne retten
Ansjospuffer er en klassisk norsk favoritt med røtter som strekker seg generasjoner tilbake. Disse delikate, fyllte paibakverkene kombinerer salten smak av ansjoser med den mørke, smakfulle majoneselaken for en uimotståelig komprimert smaksopplevelse. Uansett om det er til et hyggelig kafebesøk eller en formell sammenkomst, så vil disse ansjospuffene sørge for å imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1. En 2-unse boks med flate ansjos, skylt og tørket forsiktig, og finhakket
- 3 spiseskjeer majones
- en 450 grams pakke med frosne butterdeigplater, tint
- et eggebad laget ved å piske sammen ett stort egg med en spiseskje vann
Ingredienser
- 1. En 2-unse boks med flate ansjos, skylt og tørket forsiktig, og finhakket
- 3 spiseskjeer majones
- en 450 grams pakke med frosne butterdeigplater, tint
- et eggebad laget ved å piske sammen ett stort egg med en spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, med en gaffel, mos anchovies sammen med majones. På en lett melet overflate kjevle ut begge arkene av paien til 14-tommers kvadrater, og trim kantene slik at de blir 13-tommers kvadrater. Pensle av overflødig mel og fordel anchovymayonnaise jevnt over ett av paibladene. Legg det andre paibladet oppå og trykk forsiktig sammen arkene. Forvarm ovnen til 190°C. Med en dekorativ utstikker på 7-10 cm, for eksempel en fisk, stikk ut former av paien. Reserver restene og skjær dem i små biter for å steke separat. (For å unngå rester kan du droppe dekorative former og bare kutte paien i kvadrater.) Plasser bakverkene på lett smurte bakepapirkledde stekebrett, og pensle toppene med eggvask. Med kanten av en utstikker eller baksiden av en skarp kniv, skjær inn fiskemønster. Stek bakverkene i ovnen til de er puffete og gyldne, ca. 12-15 minutter.
- 2I en liten bolle, med en gaffel, mos anchovies sammen med majones. På en lett melet overflate kjevle ut begge arkene av paien til 14-tommers kvadrater, og trim kantene slik at de blir 13-tommers kvadrater. Pensle av overflødig mel og fordel anchovymayonnaise jevnt over ett av paibladene. Legg det andre paibladet oppå og trykk forsiktig sammen arkene.
- 3Forvarm ovnen til 190°C.
- 4Med en dekorativ utstikker på 7-10 cm, for eksempel en fisk, stikk ut former av paien. Reserver restene og skjær dem i små biter for å steke separat. (For å unngå rester kan du droppe dekorative former og bare kutte paien i kvadrater.)
- 5Plasser bakverkene på lett smurte bakepapirkledde stekebrett, og pensle toppene med eggvask. Med kanten av en utstikker eller baksiden av en skarp kniv, skjær inn fiskemønster. Stek bakverkene i ovnen til de er puffete og gyldne, ca. 12-15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle og tørke ansjosene forsiktig før du legger dem i majoneselaken - dette vil bidra til at de får en fastere, mer distinkt tekstur i det ferdige bakverket.
- 2For å unngå at deigbunnene blir for tynne, er det viktig å kjevle ut paideigsarkenemaksimalt til 13 tommer i størrelse.
- 3For best resultat, pensle toppen av ansjospuffene med eggevask like før de settes inn i ovnen. Dette gir et flott gyllent skjær til de ferdige bakverkene.
Serveringsforslag
Disse ansjospuffene er perfekte å servere som en delikat, smaksrik forrett sammen med et glass riesling eller et perlende glass hvitvin. Dekorer puffene med litt friskhakket persille eller sitronskiver for en fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ansjospuffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ansjospuffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ansjospuffer?▼
Total tilberedningstid for Ansjospuffer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ansjospuffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ansjospuffer?▼
En porsjon av Ansjospuffer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
