Ingredienser
- 340 g cherrytomater, veldig modne og søte
- 12 store friske basilikumblader
- 0.8 dl hele mandler, lett ristet
- 1 saftig hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/4 ts peperoncino eller etter smak
- 1 ss og 1.5 ts salt
- 1/2 ts grovt havsalt eller kosher-salt, eller etter smak, pluss mer til pastaen
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g spaghetti
- 1.2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano
Ingredienser
- 340 g cherrytomater, veldig modne og søte
- 12 store friske basilikumblader
- 0.8 dl hele mandler, lett ristet
- 1 saftig hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/4 ts peperoncino eller etter smak
- 1 ss og 1.5 ts salt
- 1/2 ts grovt havsalt eller kosher-salt, eller etter smak, pluss mer til pastaen
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 g spaghetti
- 1.2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano
Slik gjør du:
- Skyll cherrytomater og basilikumblader, og tørk dem forsiktig.
- Ha tomatene i blenderen eller food processoren, etterfulgt av hvitløksfeddet, mandlene, basilikumbladene, peperoncino og 1/2 ts salt.
- Kjør i minst ett minutt til en fin puré; skrap ned sidene av beholderen og kjør igjen hvis det er store biter igjen.
- Med maskinen fortsatt i gang, hell i olivenoljen i en jevn strøm, og emulsifiser puréen til en tykk pesto.
- Smak til og juster krydderet. (Hvis du skal servere pastaen innen et par timer, kan du la pestoen stå i romtemperatur. Oppbevar den i kjøleskapet hvis den skal brukes senere, opp til 2 dager, men la den komme til romtemperatur før du koker pastaen.)
- For å koke spaghetti, varm opp 6 liter vann med 1 ss salt i en stor kjele til det koker.
- Ha all pestoen i en stor, varm bolle.
- Kok spaghetti al dente, løft den opp av kokevannet, la den renne av kort, og legg den over i pestoen.
- Venn raskt for å dekke pastaen med pestoen, strø over osten, og vend igjen.
- Server umiddelbart i varme boller.
Om denne retten
Denne pesto alla Trapanese er en smaksfull hyllest til Sicilia og Anna, min italienske venninne som lærte meg denne oppskriften. Fremfor den klassiske genovesiske pestoen, bruker denne versjonen mandler, saftige cherrytomater og ferskt basilikum for en elegant og krydret saus som omfavner sesongens aller beste råvarer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke veldig modne og søte cherrytomater for best mulig smak.
- 2Bruk kun ferskt, krydret basilikum - ikke tørkede urter.
- 3Kjør opp pestoen grundig i blenderen for en jevn og kremet tekstur.
- 4Ikke vær redd for å smake på pestoen og justere krydderingen etter egen smak.
Serveringsforslag
Denne pesto alla Trapanese passer perfekt til enkel, hjemmelaget spaghetti. Server gjerne med et glass leskende hvitvin og en frisk salat for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med pesto Trapanese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med pesto Trapanese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med pesto Trapanese?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med pesto Trapanese er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med pesto Trapanese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med pesto Trapanese?▼
En porsjon av Spaghetti med pesto Trapanese inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
