Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna)
Lær hvordan du lager en autentisk spaghetti med pesto trapanese, en smakfull og enkel italiensk rett med friske ingredienser. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne pesto alla Trapanese er en smaksfull hyllest til Sicilia og Anna, min italienske venninne som lærte meg denne oppskriften. Fremfor den klassiske genovesiske pestoen, bruker denne versjonen mandler, saftige cherrytomater og ferskt basilikum for en elegant og krydret saus som omfavner sesongens aller beste råvarer.
Ingredienser
- 340 gram (ca. 5,9 dl) cherrytomater, veldig modne og søte
- 12 store friske basilikumblader
- 0,8 dl hele mandler, lett ristet
- 1 saftig hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/4 teskje peperoncino eller etter smak
- 1 spiseskje og 1 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje grovt havsalt eller kosher-salt, eller etter smak, pluss mer til pastaen
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 gram spaghetti
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano
Ingredienser
- 340 gram (ca. 5,9 dl) cherrytomater, veldig modne og søte
- 12 store friske basilikumblader
- 0,8 dl hele mandler, lett ristet
- 1 saftig hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1/4 teskje peperoncino eller etter smak
- 1 spiseskje og 1 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje grovt havsalt eller kosher-salt, eller etter smak, pluss mer til pastaen
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 450 gram spaghetti
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En blender (min preferanse) eller en food processor. En kjele for koking av spaghetti.
- 2Skyll cherrytomater og basilikumblader, og tørk dem forsiktig.
- 3Ha tomatene i blenderen eller food processoren, etterfulgt av hvitløksfeddet, mandlene, basilikumbladene, peperoncino og 1/2 ts salt. Kjør i minst ett minutt til en fin puré; skrap ned sidene av beholderen og kjør igjen hvis det er store biter igjen.
- 4Med maskinen fortsatt i gang, hell i olivenoljen i en jevn strøm, og emulsifiser puréen til en tykk pesto. Smak til og juster krydderet. (Hvis du skal servere pastaen innen et par timer, kan du la pestoen stå i romtemperatur. Oppbevar den i kjøleskapet hvis den skal brukes senere, opp til 2 dager, men la den komme til romtemperatur før du koker pastaen.)
- 5For å koke spaghetti, varm opp 6 liter vann med 1 ss salt i en stor kjele til det koker. Ha all pestoen i en stor, varm bolle.
- 6Kok spaghetti al dente, løft den opp av kokevannet, la den renne av kort, og legg den over i pestoen. Vend raskt for å dekke pastaen med pestoen, strø over osten, og vend igjen. Server umiddelbart i varme boller.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke veldig modne og søte cherrytomater for best mulig smak\nBruk kun ferskt, krydret basilikum - ikke tørkede urter\nOkse opp pestoen grundig i blenderen for en jevn og kremet tekstur\nIkke vær redd for å smake litt på pestoen og justere krydderingen etter egen smak
Serveringsforslag
Denne pesto alla Trapanese passer perfekt til enkle, hjemmelagde spaghetti. Server gjerne med et glass leskende hvitvin og et frisk salat for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna)?▼
Total tilberedningstid for Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna)?▼
En porsjon av Annas spaghetti og pesto Trapanese (Pesto alla Anna) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
