Ann Pachetts krydrede sjømatgryte
Lær å lage ann pachett's krydret seafood suppe, en krydret og velsmakende sjømatgryte perfekt for sjømatelskere. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne sjømatgryten er et uttrykk for Norges rike kystkultur og tradisjoner. Kombinasjonen av ferske, lokale skalldyr som reker, kamskjell og blåskjell, krydret med klassiske mediteranske urter, skaper en rik og kompleks smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av den berømte forfatteren Ann Patchett, som deler sin lidenskap for sjømat og krydrede retter med leserne sine.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 1,2 dl hakket selleri
- 4. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje tørket basilikum
- 7. 1/2 teskje tørket timian
- 8. 1/2 teskje tørket oregano
- 9. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 10. 5,9 dl hermetisk clam juice
- 11. 2 bokser à 8 gram tomatsaus
- 12. 0,6 dl orzo
- 13. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 14. 225 gram bay scallops, fjernet sidemusklene
- 15. 2 bokser à 6 gram hakkede blåskjell
- 16. 1 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 1,2 dl hakket løk
- 3. 1,2 dl hakket selleri
- 4. 1,2 dl hakket grønn paprika
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje tørket basilikum
- 7. 1/2 teskje tørket timian
- 8. 1/2 teskje tørket oregano
- 9. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 10. 5,9 dl hermetisk clam juice
- 11. 2 bokser à 8 gram tomatsaus
- 12. 0,6 dl orzo
- 13. 225 gram store reker, skrellet og renset
- 14. 225 gram bay scallops, fjernet sidemusklene
- 15. 2 bokser à 6 gram hakkede blåskjell
- 16. 1 ss hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, selleri og grønn paprika; sautér til det er mørt, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt. Rør inn basilikum, timian, oregano og tørket knust rød pepper; sautér i 1 minutt. Bland inn flaskeholdig kamskjelljuice og tomatsaus; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til suppen er litt tykkere, ca. 30 minutter. (Kraften kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevar den uten lokk i kjøleskapet til den er kald, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før videre bruk.) I mellomtiden, kok orzo i en gryte med kokende, saltet vann til det er akkurat mørt, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til. Sil av vannet. Skyll under kaldt vann til det er avkjølt. Sil godt av vannet. Tilsett reker og kamskjell i kraften; la det småkoke til rekene er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Rør inn orzo og blåskjell med saften; la det småkoke til blåskjellene er gjennomvarme. Fordel suppen i 4 boller. Strø over persille og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, selleri og grønn paprika; sautér til det er mørt, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk; sautér i 1 minutt. Rør inn basilikum, timian, oregano og tørket knust rød pepper; sautér i 1 minutt. Bland inn flaskeholdig kamskjelljuice og tomatsaus; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til suppen er litt tykkere, ca. 30 minutter. (Kraften kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevar den
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetssjømat for best resultat - unngå frossent.
- 2Kok orzo opp til akkurat al dente, ikke overkok - det gir en bedre tekstur i gryteretten.
- 3Vær generøs med de krydrede smakene, særlig den tørre chilien og urter som basilikum, timian og oregano.
Serveringsforslag
Denne gryten er perfekt som en festlig forrett. Server den med et glass tørr hvitvin som komplement til de maritime smakene, og avslutt med friskt, finhakket persille over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ann Pachetts krydrede sjømatgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ann Pachetts krydrede sjømatgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ann Pachetts krydrede sjømatgryte?▼
Total tilberedningstid for Ann Pachetts krydrede sjømatgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ann Pachetts krydrede sjømatgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ann Pachetts krydrede sjømatgryte?▼
En porsjon av Ann Pachetts krydrede sjømatgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
