Ankarsjer i tomatsaus med pasta
Lær hvordan du lager en smakfull rett med anchos i tomatsaus servert med pasta. En enkel og rask oppskrift for en velsmakende middagsopplevelse.
Om denne retten
Ansjosens unike smak er en delikat hyllest til Italias rike maritime tradisjoner. Denne rustikke retten, som kombinerer saltede ansjosfiléter med en mørk, fyldig tomatsaus, tar deg rett til kysten med første bitt. Den perfekte blanding av stolte havets smaker og Middelhavsøyens solmodne tomater.
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 4 fedd hvitløk, skrelt og veldig fint skåret
- 3. 2 store neve pinjekjerner
- 4. En stor neve rosiner
- 5. 12 saltede ansjosfiléter
- 6. 3 store spiseskjeer tomatpuré
- 7. et stort vinglass rødvin
- 8. 1 ¾ kopper gamle brødsmuler
- 9. 450 gram tørket margherita-pasta
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 4 fedd hvitløk, skrelt og veldig fint skåret
- 3. 2 store neve pinjekjerner
- 4. En stor neve rosiner
- 5. 12 saltede ansjosfiléter
- 6. 3 store spiseskjeer tomatpuré
- 7. et stort vinglass rødvin
- 8. 1 ¾ kopper gamle brødsmuler
- 9. 450 gram tørket margherita-pasta
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en panne, tilsett 6 spiseskjeer olivenolje, og ha i hvitløken. Stek sakte. Når den begynner å få farge, tilsett pinjekjerner, rosiner og ansjos, og fortsett å steke i 2 minutter, til ansjosen har smeltet. Tilsett tomatpuré og vin, og rør godt inn. La det småkoke på middels varme i 3 minutter. Sausen skal være ganske tykk, som tomatsaus, men hvis du synes den trenger å tynnes ut, kan du tilsette litt vann. Varm opp litt olivenolje i en annen panne, ha i brødsmuler og stek til de er ristet, sprø og gyldne. La dem renne av på kjøkkenpapir. I mellomtiden koker du pastaen i kokende, saltet vann etter pakkens anvisning. Sil av vannet og bland pastaen med sausen. Smak til med krydder, og fordel den på 4 tallerkener, mens du snurrer pastaen med tenger. Server med et dryss av brødsmuler.
- 22. Varm opp en panne, tilsett 6 spiseskjeer olivenolje, og ha i hvitløken. Stek sakte. Når den begynner å få farge, tilsett pinjekjerner, rosiner og ansjos, og fortsett å steke i 2 minutter, til ansjosen har smeltet. Tilsett tomatpuré og vin, og rør godt inn. La det småkoke på middels varme i 3 minutter. Sausen skal være ganske tykk, som tomatsaus, men hvis du synes den trenger å tynnes ut, kan du tilsette litt vann. Varm opp litt olivenolje i en annen panne, ha i brødsmuler og stek til de er ristet, sprø og gyldne. La dem renne av på kjøkkenpapir. I mellomtiden koker du pastaen i kokende, saltet vann etter pakkens anvisning. Sil av vannet og bland pastaen med sausen. Smak til med krydder, og fordel den på 4 tallerkener, mens du snurrer pastaen med tenger. Server med et dryss av brødsmuler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære hvitløken i veldig fine skiver for at den smelter perfekt inn i sausen.
- 2Bruk helst tørket margherita-pasta, som har en glattere tekstur som passer godt til den rike sausen.
- 3Ristes brødsmulene godt gyldne for å få en knasende kontrast til den myke pastaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en uformell kveld med venner. Server den med et glass tørr, rød italiensk vin for å løfte frem de mediterraniske smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ankarsjer i tomatsaus med pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ankarsjer i tomatsaus med pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ankarsjer i tomatsaus med pasta?▼
Total tilberedningstid for Ankarsjer i tomatsaus med pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ankarsjer i tomatsaus med pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ankarsjer i tomatsaus med pasta?▼
En porsjon av Ankarsjer i tomatsaus med pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
