Anise Biscotti
Lær hvordan du lager deilige anise biscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkel å lage for både nybegynnere og erfarne bakere.
Om denne retten
Anise Biscotti er en klassisk italiensk kjeks som bringer smakene av sydeuropeisk baktradisjonen rett inn i ditt eget kjøkken. De sprø, smakfulle kjeksene er perfekt egnet til å nytes sammen med en kopp sterk kaffe eller en søt dessertvin, og passer ypperlig både som en hverdagsgodsak og som en fornem avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl skivede mandler
- 1 spiseskje anisfrø
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt kanel
- 2 store egg
- 1 spiseskje brandy
- 1 spiseskje amaretto eller annen mandellikør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
Ingredienser
- 5,3 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl skivede mandler
- 1 spiseskje anisfrø
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt kanel
- 2 store egg
- 1 spiseskje brandy
- 1 spiseskje amaretto eller annen mandellikør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort, rimet bakepapir på et stekebrett. Bland de første åtte ingrediensene i en stor bolle. Visp eggene og alle de resterende ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Tilsett eggeblandingen i melet og rør til det er fuktig; samle deigen. Vend deigen ut på bakepapiret og form den til en lang, 30 cm (12 tommer) lang og 7,5 cm (3 tommer) bred logg. Stek loggen til den er gyllenbrun og fast å ta på, ca. 30 minutter. Overfør den til en rist og la den avkjøle på bakepapiret i 30 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 120°C (250°F). Bruk en lang metallspade og forsiktig flytt loggen over på en arbeidsflate. Bruk en serrert kniv og kutt den på tvers i skiver som er ca. 0,6 cm (1/4 tomme) tykke. Legg skivene med den skårne siden ned på to rene, rimet bakeplater. Stek i 15 minutter. Snu skivene og stek ytterligere 15 minutter, eller til de er akkurat gyllenbrune. Overfør biscotti til en rist og la dem avkjøle helt. Forberedelse: Kan lages i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur i opptil 2 uker eller fryses lufttett i opptil 1 måned.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort, rimet bakepapir på et stekebrett. Bland de første åtte ingrediensene i en stor bolle. Visp eggene og alle de resterende ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Tilsett eggeblandingen i melet og rør til det er fuktig; samle deigen. Vend deigen ut på bakepapiret og form den til en lang, 30 cm (12 tommer) lang og 7,5 cm (3 tommer) bred logg.
- 3Stek loggen til den er gyllenbrun og fast å ta på, ca. 30 minutter. Overfør den til en rist og la den avkjøle på bakepapiret i 30 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 120°C (250°F). Bruk en lang metallspade og forsiktig flytt loggen over på en arbeidsflate. Bruk en serrert kniv og kutt den på tvers i skiver som er ca. 0,6 cm (1/4 tomme) tykke. Legg skivene med den skårne siden ned på to rene, rimet bakeplater.
- 4Stek i 15 minutter. Snu skivene og stek ytterligere 15 minutter, eller til de er akkurat gyllenbrune. Overfør biscotti til en rist og la dem avkjøle helt.
- 5Forberedelse: Kan lages i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur i opptil 2 uker eller fryses lufttett i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele anisfrø fremfor malt anis for å få en kraftigere, mer autentisk smak.
- 2Tilsett litt brandy eller mandeldrikk for å gi kjeksene en dypere, mer moden karakter.
- 3Pass på å avkjøle kjeksloggene grundig før du skjærer dem opp, slik at skivene holder formen når de stekes videre.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med en kopp sterkt, italiensk kaffe eller en søt Vin Santo, som vil komplimentere de krydrete, nøtteaktige smakene i biscottien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Anise Biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Anise Biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Anise Biscotti?▼
Total tilberedningstid for Anise Biscotti er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Anise Biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Anise Biscotti?▼
En porsjon av Anise Biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
