Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus
Lær hvordan du lager en lett og smakfull angel-hair pasta med fersk tomatsaus. Perfekt for en rask og deilig middag i sommermånedene.
Om denne retten
Angel-hårpastaen er et klassisk italiensk stjerneskudd som fanger sommerstemningen perfekt. Med sin delikate, luftige tekstur og den friske, syrlige tomatsausen, blir dette en festmiddag du sent vil glemme. Oppskriften stammer fra den solrike Amalfikysten, og denne enkle retten er et bevis på at de beste smakene ofte kommer fra de aller enkleste ingrediensene.
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd
- 1,4 kg tomater
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker (valgfritt)
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 g tørket capellini (angel-hår-pasta)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
- Extra virgin olivenolje til å dryppe over (valgfritt)
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd
- 1,4 kg tomater
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje salt
- 1 teskje sukker (valgfritt)
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 g tørket capellini (angel-hår-pasta)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
- Extra virgin olivenolje til å dryppe over (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med en klype salt ved hjelp av en stor, tung kniv. Fjern kjernen og hakk to tredjedeler av tomatene grovt. Del de resterende tomatene i to på tvers, og gni de kuttede sidene mot de store hullene på et rivjern satt i en stor bolle, og spar opp pulpen og kast skallet. Bland pulpen med de hakkede tomatene, hvitløkpastaen, sitronsaften, salt, sukker (hvis du bruker det) og pepper. La det stå og trekke i minst 10 minutter. Mens tomatene står, kok pasta i en stor kjele med 6 til 8 liter kokende, saltet vann, uten lokk, til den er al dente, ca. 2 minutter. Sil av vannet i en sil og tilsett umiddelbart i tomatblandingen, og vend forsiktig for å blande. Strø over basilikum.
- 2Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med en klype salt ved hjelp av en stor, tung kniv.
- 3Fjern kjernen og hakk to tredjedeler av tomatene grovt. Del de resterende tomatene i to på tvers, og gni de kuttede sidene mot de store hullene på et rivjern satt i en stor bolle, og spar opp pulpen og kast skallet. Bland pulpen med de hakkede tomatene, hvitløkpastaen, sitronsaften, salt, sukker (hvis du bruker det) og pepper. La det stå og trekke i minst 10 minutter.
- 4Mens tomatene står, kok pasta i en stor kjele med 6 til 8 liter kokende, saltet vann, uten lokk, til den er al dente, ca. 2 minutter. Sil av vannet i en sil og tilsett umiddelbart i tomatblandingen, og vend forsiktig for å blande. Strø over basilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, grønne tomater for en ekstra frisk og syrlig saus\nLa tomatblandingen trekke i minst 10 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig\nKok pastaen nøyaktig til den er al dente - ikke la den bli for myk\nGjerne tilsett litt av pastavannnet til sausen for en glattere konsistens
Serveringsforslag
Denne lette, sommerlige retten passer perfekt med et glass kjølig hvitvin. Strø rikelig med fersk, grovhakket basilikum over, og drypp litt ekstra jomfruolivenolje over rett før servering for en herlig, glansende overflate.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus?▼
En porsjon av Angel-Hårpasta med fersk tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
