Englehårspasta med fersk tomatsaus
Lær hvordan du lager en lett og smakfull englehårspasta med fersk tomatsaus. Perfekt for en rask og deilig middag i sommermånedene.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd
- 1,4 kg tomater
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts sukker (valgfritt)
- 0,5 ts svart pepper
- 450 g tørket capellini (englehårspasta)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
- Extra virgin olivenolje til å dryppe over (valgfritt)
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd
- 1,4 kg tomater
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts sukker (valgfritt)
- 0,5 ts svart pepper
- 450 g tørket capellini (englehårspasta)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- Tilbehør: finrevet Parmigiano-Reggiano
- Extra virgin olivenolje til å dryppe over (valgfritt)
Slik gjør du:
- Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med en klype salt ved hjelp av en stor, tung kniv.
- Fjern kjernen og hakk to tredjedeler av tomatene grovt.
- Del de resterende tomatene i to på tvers, og gni de kuttede sidene mot de store hullene på et rivjern satt i en stor bolle. Spar opp fruktkjøttet og kast skallet.
- Bland fruktkjøttet med de hakkede tomatene, hvitløkspastaen, sitronsaften, salt, sukker (hvis du bruker det) og pepper.
- La blandingen stå og trekke i minst 10 minutter.
- Mens tomatene trekker, kok pasta i en stor kjele med 6 til 8 liter kokende, saltet vann, uten lokk, til den er al dente, ca. 2 minutter.
- Sil av vannet i en sil og tilsett pastaen umiddelbart i tomatblandingen.
- Venn forsiktig for å blande.
- Strø over basilikum.
Om denne retten
Englehårspastaen er et klassisk italiensk stjerneskudd som fanger sommerstemningen perfekt. Med sin delikate, luftige tekstur og den friske, syrlige tomatsausen, blir dette en festmiddag du sent vil glemme. Oppskriften stammer fra den solrike Amalfikysten, og denne enkle retten er et bevis på at de beste smakene ofte kommer fra de aller enkleste ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, grønne tomater for en ekstra frisk og syrlig saus
- 2La tomatblandingen trekke i minst 10 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig
- 3Kok pastaen nøyaktig til den er al dente - ikke la den bli for myk
- 4Gjerne tilsett litt av pastavannet til sausen for en glattere konsistens
Serveringsforslag
Denne lette, sommerlige retten passer perfekt med et glass kjølig hvitvin. Strø rikelig med fersk, grovhakket basilikum over, og drypp litt ekstra jomfruolivenolje over rett før servering for en herlig, glansende overflate.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Englehårspasta med fersk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Englehårspasta med fersk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Englehårspasta med fersk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Englehårspasta med fersk tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Englehårspasta med fersk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Englehårspasta med fersk tomatsaus?▼
En porsjon av Englehårspasta med fersk tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
