Angel Hair Pasta med blåskjell
Lær hvordan du lager en deilig og enkel angel hair pasta med blåskjell. Perfekt for en rask og smakfull middagsrett for hele familien.
Om denne retten
Opplev den ultimate smaksopplevelsen med denne autentiske Angel Hair Pasta med blåskjell! Denne tradisjonsrike retten stammer fra Italias solvendte kyster, hvor lokale fiskere har formet denne uimotståelige kombinasjonen av ferske skalldyr og silkemyk pasta i generasjoner. Utsøkte italienske smaker møter norsk kvalitetsråvarer for en uforglemmelig kulinarisk reise.
Ingredienser
- 1 baguette
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 12 småkamskjell, renset og bløtlagt
- 0,6 dl calabresiske chili, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 middels stor løk, hakket
- 4 kvister timian
- 2,4 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 ss fløte
- 115 gram angel hair-pasta, kokt
- Hakket fersk flatbladpersille, til pynt
Ingredienser
- 1 baguette
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 12 småkamskjell, renset og bløtlagt
- 0,6 dl calabresiske chili, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 middels stor løk, hakket
- 4 kvister timian
- 2,4 dl hvitvin
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 til 2 ss fløte
- 115 gram angel hair-pasta, kokt
- Hakket fersk flatbladpersille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For de ristet brødsmulene: Forvarm ovnen til 200 °C. Kutt baguetten i store terninger. Ha dem i en food processor og puls til de er finhakket til smuler. Spre smulene ut på et bakepapirkledd stekebrett og vend inn litt olivenolje, salt og pepper. Sett i ovnen og rist til de er gyldne og sprø, ca. 5 til 10 minutter, og rør om underveis for jevn steking.
- 2For kamskjellene: Ha kamskjellene, 2 ss av de hakkede calabrianske chiliene, hvitløk, løk, to av timiankvistene, hvitvin, 1 kopp vann og litt kosher-salt i en kjele. Dekk til med lokk, kok opp, og la det småkoke til kamskjellene åpner seg, ca. 5 til 10 minutter. Ta kamskjellene opp med tang og la dem avkjøle. Reserver kraften fra kamskjellene. Kast eventuelle kamskjell som ikke har åpnet seg. Når kamskjellene er avkjølt, fjern dem fra skjellene og hakk dem opp. Sett til side.
- 3For sausen: Ha smør og 1 ss olivenolje i en stor, høyskånsstekt panne, og la smøret smelte. Når det er smeltet, tilsett de resterende 2 ss hakkede calabrianske chilier og de resterende 2 timiankvistene, sammen med en eller to øser av kamskjellkraften. Kok opp. Tilsett en liten mengde fløte og de hakkede kamskjellene, og rør til alt er godt blandet. Fjern timiankvistene. Smak til med salt og pepper, og juster krydderet etter behov.
- 4Tilsett den kokte pastaen i sausen, og hell i mer kraft om nødvendig. Vend godt sammen.
- 5Server i en bolle, pyntet med hakket persille og de ristede brødsmulene.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg kamskjellene i vann i minst 30 minutter for å fjerne all sand og grus.
- 2Bruk en god kvalitets hvitvin for sausen, det gir en deilig syre som løfter de søtlige blåskjellsmakene.
- 3Kokepunktet for pastaen er kritisk - ikke overcook den, la den forbli al dente for riktig tekstur.
Serveringsforslag
Servér den dampende pastaretten i dype tallerkener, og dryss over de sprø, ristet brødsmulene for en deilig kontrast. En glass tørr, krydret hvitvin vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Angel Hair Pasta med blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Angel Hair Pasta med blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Angel Hair Pasta med blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Angel Hair Pasta med blåskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Angel Hair Pasta med blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Angel Hair Pasta med blåskjell?▼
En porsjon av Angel Hair Pasta med blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
