Andre verdens klissete boller
Lær hvordan du lager andre verdens deilige sticky buns med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som søt dessert. Enkel å lage og uimotståelig god!
Om denne retten
Disse klissete bollene er en smakfull reise tilbake til vår historie. Oppskriften stammer fra 1800-tallets Amerika, hvor søte, gylne boller var en ettertraktet luksus blant nybyggerne. Hver bit er en eksploderende smaksopplevelse av karamellisert sukker, krydrete kanel og sprø pekannøtter - en perfekt kombinasjon av tradisjoner og moderne komfort.
Ingredienser
- 3,6 dl varmt vann (ca. 43–45 °C)
- 2 spiseskjeer tørrgjær
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl tørrmelkepulver uten fett
- 1 1/4 teskjeer fint havsalt
- 2 store egg
- 10,1 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former, samt 0,6 dl, smeltet
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl mørk mais sirup
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 1 spiseskje sukker
- 4 teskjeer malt kanel
- Royal icing, oppskrift følger
- *2 store eggehviter
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 7,1 dl melis, siktet
Ingredienser
- 3,6 dl varmt vann (ca. 43–45 °C)
- 2 spiseskjeer tørrgjær
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl tørrmelkepulver uten fett
- 1 1/4 teskjeer fint havsalt
- 2 store egg
- 10,1 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former, samt 0,6 dl, smeltet
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl mørk mais sirup
- 0,6 dl vann
- 3,6 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 1 spiseskje sukker
- 4 teskjeer malt kanel
- Royal icing, oppskrift følger
- *2 store eggehviter
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 7,1 dl melis, siktet
Fremgangsmåte
- 1Deig: I en liten bolle blander du 1/2 kopp varmt vann, gjær og en klype sukker. La det stå til det blir skummende, ca. 8 minutter. Ved bruk av en kjøkkenmaskin med eltekrok eller en elektrisk mikser, blander du resten av sukkeret, smøret, melkepulveret og saltet til det er godt blandet. Pisk inn eggene, ett om gangen. Bland inn den resterende koppen med varmt vann og gjærblandingen, deretter 3 kopper mel, én om gangen. Bruk en slikkepott og vend inn ytterligere 1 kopp mel, og skrap ned sidene av bollen ofte (deigen vil være myk og klissete). Strø 1/4 kopp mel på en arbeidsflate og elt deigen til den er glatt og elastisk, tilsett mer mel hvis den er for klissete, ca. 8 minutter.
- 2Smør en stor bolle, legg deigen i den og vend den rundt slik at den blir dekket av smør. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 2 1/2 time.
- 3Glasur: Smør to runde kakeformer med 2-tommers høye sider. Pisk den brune sukkeret, 1/2 kopp smør, honning, mais sirup og vann i en middels stor bolle til det er godt blandet. Fordel halvparten av glasuren i bunnen av hver forberedte form. Fordel pecanene jevnt i hver form.
- 4Slå ned deigen og del den i to. Kjevle ut hver del på en melet arbeidsflate til en 30 x 25 cm stor rektangel. Fjern overflødig mel fra deigen. Bland sukker og kanel i en liten bolle. Pensle de smeltede smørene over deigen og dryss med kanel- og sukkerblandingen, del det jevnt. Begynn med en lang side og rull hver rektangel tett sammen til en logg. Skjær hver logg i 12 skiver. Plasser de 12 skivene med snittflaten ned i hver forberedte form, jevnt fordelt. Dekk med plastfolie. På dette tidspunktet kan bollene lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. La bollene heve på et lunt sted til de nesten har doblet seg, ca. 1 time (eller 1 time og 25 minutter hvis de er oppbevart i kjøleskap).
- 5Forvarm ovnen til 190°C.
- 6Stek bollene til de er dyp gyldne, ca. 30 minutter. Bruk en liten kniv til å løsne de klebrige bollene fra sidene av formen. Vend de varme bollene ut på et fat. La dem avkjøle i ca. 30 minutter før du heller over royal icing.
- 7I en bolle med en kjøkkenmaskin (eller med en håndmikser), pisk eggehvitene med sitronsaften til de er godt blandet. Tilsett siktet melis og pisk på lav hastighet til det er glatt. Glasuren må brukes umiddelbart eller overføres til en lufttett beholder. Royal icing stivner når den utsettes for luft.
- 8*FARLIG: RÅ EGG*
- 9Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig mel når du kjevler ut deigen for å unngå at den klistrer seg - dette er en svært klissete deig! \nLa bollene heve litt ekstra tid hvis du lagrer dem over natten i kjøleskapet for enda luftigere resultat.\nKontroller nøye at du ikke baker bollene for lenge - du vil ha en gylden overflate, men ikke la dem bli for mørke.
Serveringsforslag
Disse kakeliknende bollene er perfekt å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te om ettermiddagen. De passer også utmerket til en liten dessert etter middag, gjerne med en skje vaniljeis eller pisket krem på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andre verdens klissete boller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andre verdens klissete boller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andre verdens klissete boller?▼
Total tilberedningstid for Andre verdens klissete boller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andre verdens klissete boller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andre verdens klissete boller?▼
En porsjon av Andre verdens klissete boller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
