Andouille- og kyllingjambalaya
Lær hvordan du lager en smakfull andouille og kylling jambalaya med vår enkle oppskrift. Perfekt for middagsmåltidet, full av smak og krydder.
Om denne retten
Andouille-pølsen tilfører en unik krydret og røykt smak til denne tradisjonelle jambalaya-retten. Sammen med saftig kylling og en rekke friske grønnsaker blir dette en helstøpt Sør-amerikansk spesialitet som bringer varmen og kulørene i Cajun-tradisjonen rett til ditt kjøkken.
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfroliv olje, pluss litt til å dryppe over
- 2 pølser à 85 gram av andouille-kjøtt, kokt og skåret i skiver på 0,6 cm
- 2 stilker selleri, hakket, pluss blader til pynt
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- Kosher-salt
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts cajunkrydder
- ¾ kopp hvit ris, kokt
- 1 boks à 425 g med hakkede, ildrøkte tomater
- 1 boks à 425 g uten salt tilsatt med kidneybønner, drenert og skylt
- 1 ½ kopp revet rotisseriekylling eller rester av kalkun (uten skinn; ca. 225 g)
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfroliv olje, pluss litt til å dryppe over
- 2 pølser à 85 gram av andouille-kjøtt, kokt og skåret i skiver på 0,6 cm
- 2 stilker selleri, hakket, pluss blader til pynt
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- Kosher-salt
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts cajunkrydder
- ¾ kopp hvit ris, kokt
- 1 boks à 425 g med hakkede, ildrøkte tomater
- 1 boks à 425 g uten salt tilsatt med kidneybønner, drenert og skylt
- 1 ½ kopp revet rotisseriekylling eller rester av kalkun (uten skinn; ca. 225 g)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, rør av og til, til den er brunet, ca. 3 minutter. Tilsett selleri, løk og paprika, krydre med salt og kok, rør av og til, til grønnsakene er myke, 3 til 5 minutter. Tilsett tomatpuré og Cajun-krydder og kok, rør av og til, til grønnsakene er dekket av krydderet, ca. 1 minutt. Tilsett risen og kok, rør, til den er dekket av krydderet, ca. 1 minutt.
- 2Tilsett hakkede tomater og 5 kopper vann i gryten. Øk varmen til høy og kok opp. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok til risen er mør, og sausen har tyknet, 10 til 15 minutter.
- 3Rør inn bønner og kylling, og kok til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Topp hver porsjon med selleriblader og drypp over olivenolje.
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske andouille-pølser for best smaksresultat - de gir retten en deilig røykt og krydret karakter.
- 2Folk cajun-krydderblandingen selv for å tilpasse smaken etter egen smak - litt mer paprika eller cayenne gir en ekstra spark.
- 3La retten småkoke litt ekstra så risen får tid til å trekke til seg alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Servér jambalayaen med et glass kjølig, fruktig hvitvin for å balansere de intense smakene. Topp gjerne med friske urter som persille eller grønn løk for en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andouille- og kyllingjambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andouille- og kyllingjambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andouille- og kyllingjambalaya?▼
Total tilberedningstid for Andouille- og kyllingjambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andouille- og kyllingjambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andouille- og kyllingjambalaya?▼
En porsjon av Andouille- og kyllingjambalaya inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
