Andouille- og kyllingcreol-pasta
Oppskrift på andouille og kylling creole pasta, en smakfull og enkel rett med krydret andouille pølse og saftig kylling, perfekt for en rask middag
Om denne retten
Den syrlig-krydrede Andouille-pølsa og de sprøstekte kyllingstripsene passer perfekt sammen med den kremet, smakfulle sausen. Dette er en matretts som byr på en eksplosjon av sydstatssmaker, samtidig som den er rask og enkel å lage til en hektisk ukedag. Krydderiene, paprikastrimiene og soppen gir retten en saftig og fargerik kreolsk karakter.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer margarin
- 225 gram andouille-pølse, i terninger
- 2 skinn- og benfrie kyllingbryst, skåret i strimler
- 3 spiseskjeer Creole-krydder
- 1 grønn paprika, renset og skåret i strimler
- 1 rød paprika, renset og skåret i strimler
- 225 gram ferske sopp, skivet
- 4 vårløk, hakket
- 1 boks (410 gram) fettfri kyllingbuljong
- 2,4 dl (2 dl) melk med 2 % fett
- 2 teskjeer sitronpepper
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 0,6 dl maisstivelse
- 1,2 dl kaldt vann
- 1 pakke (450 gram) linguine-pasta
Ingredienser
- 2 spiseskjeer margarin
- 225 gram andouille-pølse, i terninger
- 2 skinn- og benfrie kyllingbryst, skåret i strimler
- 3 spiseskjeer Creole-krydder
- 1 grønn paprika, renset og skåret i strimler
- 1 rød paprika, renset og skåret i strimler
- 225 gram ferske sopp, skivet
- 4 vårløk, hakket
- 1 boks (410 gram) fettfri kyllingbuljong
- 2,4 dl (2 dl) melk med 2 % fett
- 2 teskjeer sitronpepper
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 0,6 dl maisstivelse
- 1,2 dl kaldt vann
- 1 pakke (450 gram) linguine-pasta
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok pølse og kylling med creolesmaken til kjøttet er omtrent halvveis ferdig. Tilsett sopp, grønn løk, grønn paprika og rød paprika. Stek over middels varme til soppen begynner å krympe, ca. 10 minutter.
- 2Rør inn kyllingkraft og melk, krydre med sitronpepper og hvitløkspulver, og skru ned varmen til middels lav. (Nå er det et godt tidspunkt å begynne å koke vann til pastaen.) Bland sammen maisstivelse og kaldt vann til det er oppløst – jeg liker å bruke en kaffekopp. Rør det inn i stekepannen. Kok opp, rør forsiktig, til sausen igjen begynner å koke. La det koke i ett minutt, fjern deretter fra varmen og sett til side. Server varm over kokt pasta.
- 3Legg pastaen i en stor kjele med lettsaltet vann. Kok i 8 til 10 minutter, eller til pastaen er al dente. Sil av vannet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å steke Andouille-pølsa godt slik at den får en sprø og karamellisert overflate før du tilsetter kyllingen.
- 2- Bruk en generøs mengde Creole-krydder for å gi retten den ekte Cajun-smaken.
- 3- Smaken forsterkes ytterligere ved å tilsette både sitronpepper og hvitløkspulver.
- 4- Maisstivelsen er nøkkelen til å få den deilige, kremet sausen.
Serveringsforslag
Denne Andouille- og kylling-creolretten passer perfekt til et glass is-kaldt øl eller et friskt, tørt hvitvin. Toppes den med fersk oregano og noen dråper tabascosauce, er den et ekte smaksfyrverkeri.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andouille- og kyllingcreol-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andouille- og kyllingcreol-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andouille- og kyllingcreol-pasta?▼
Total tilberedningstid for Andouille- og kyllingcreol-pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andouille- og kyllingcreol-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andouille- og kyllingcreol-pasta?▼
En porsjon av Andouille- og kyllingcreol-pasta inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
