Andebryst med bærsaus
Lær hvordan du lager saftige andebryst med en deilig bærsaus. Perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Andebryst med bærsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt og nykvernet svart pepper, spiseskjeer olje, balsamicoeddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 store, benfrie andebrystfileter med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2,4 dl rødvin
- 2,4 dl kylling- eller andebuljong
- 0,8 dl brunt sukker
- 3 kvister fersk rosmarin
- 4,7 dl bær: blåbær, bringebær eller bjørnebær
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 6 store, benfrie andebrystfileter med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olje
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2,4 dl rødvin
- 2,4 dl kylling- eller andebuljong
- 0,8 dl brunt sukker
- 3 kvister fersk rosmarin
- 4,7 dl bær: blåbær, bringebær eller bjørnebær
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Krydre andebrystet med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun andebrystet, med skinnsiden først, deretter snu det og reduser varmen, og kok den andre siden i omtrent 10 til 15 minutter. Ta andebrystene opp på et fat, og la saften bli igjen i pannen. Arbeid i porsjoner om nødvendig.
- 2For å lage sausen, tilsett balsamicoeddik og rødvin i pannen og kok til det er redusert til halvparten. Tilsett kraften og kok igjen til den er redusert til halvparten. Rør inn brunt sukker, rosmarin og bær, og kok i 3 minutter. Sil sausen over i en bolle og visp inn smøret for å avslutte. Plasser andebrystet på hver tallerken og hell sausen rundt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andebryst med bærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andebryst med bærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andebryst med bærsaus?▼
Total tilberedningstid for Andebryst med bærsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andebryst med bærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andebryst med bærsaus?▼
En porsjon av Andebryst med bærsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
