Ingredienser
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6 skiver benfri svinefilet (ca. 1,5 cm tykke, 85 g hver)
- 6 tynne skiver serranoskinke eller prosciutto (ca. 55 g)
- 2 store egg, lett pisket med 2 ts melk
- 2,4 dl (ca. 100 g) tørre brødsmuler
- Olivenolje (til steking)
Ingredienser
- 2 ss finhakket fersk persille
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6 skiver benfri svinefilet (ca. 1,5 cm tykke, 85 g hver)
- 6 tynne skiver serranoskinke eller prosciutto (ca. 55 g)
- 2 store egg, lett pisket med 2 ts melk
- 2,4 dl (ca. 100 g) tørre brødsmuler
- Olivenolje (til steking)
Slik gjør du:
- Bland persille og hvitløk i en liten bolle.
- Legg svinekjøttet mellom to ark med bakepapir.
- Bruk en kjøtthammer til å banke svinekjøttet til en tykkelse på ca. 0,6 cm.
- Skjær hvert svinekjøttstykke i en rektangulær form på ca. 12,5 x 7,5 cm.
- Legg en skive skinke oppå hvert svinekjøttstykke.
- Strø over persilleblandingen.
- Begynn ved den korte enden og rull opp hvert stykke; fest med tannpirkere.
- Dypp rullene i eggeblandingen, og dekk deretter med brødsmuler.
- Hell olivenolje i en dyp, middels stor stekepanne til en dybde på ca. 2,5 cm og varm opp til 190°C.
- Legg svinekjøttrullene forsiktig i oljen og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 13 minutter.
- La rullene renne av på kjøkkenpapir.
- Skjær rullene på tvers i skiver på ca. 2 cm før servering.
Om denne retten
Disse saftige, fylte svinerullene er en klassisk spansk delikatesse fra det solrike Andalusia. Møre skiver av svinefilet innhylles i den salte, aromatiske serranoskinken, før de fylles med en duftende blanding av fersk persille og hvitløk. Resultatet er en utrolig smakfull hovedrett som bringer solskinn og sydeuropeisk livsglede rett til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver svinekjøtt for best resultat – bankingen gjør at det blir mørt og lett å rulle.
- 2For ekstra sprøhet, dypp rullene i egget før du panerer dem med brødsmuler.
- 3Pass på å steke rullene ved riktig temperatur for å få dem gylne på utsiden og møre på innsiden.
Serveringsforslag
Disse svinerullene er best servert varme, sammen med en frisk salat med syrlig vinaigrette for å balansere de rike smakene. Et glass spansk rødvin er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andalusiske svineruller med serranoskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andalusiske svineruller med serranoskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andalusiske svineruller med serranoskinke?▼
Total tilberedningstid for Andalusiske svineruller med serranoskinke er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andalusiske svineruller med serranoskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andalusiske svineruller med serranoskinke?▼
En porsjon av Andalusiske svineruller med serranoskinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
