Andebryst med aprikosglasur
Lær hvordan du lager en smakfull andebryst med aprikosglasur. En enkel oppskrift på en elegant hovedrett perfekt for festlige anledninger.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør
- 45 ml usaltet smør
- 6 andebryst
- 1 stor hvit løk, hakket
- 240 ml hakkede tørkede aprikoser
- 60 ml eplesidereddik
- 60 ml kyllingkraft
- 60 ml hvitvin
- 2 ss maisstivelse
- Kaldt vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts ferskhakket estragonblad
Ingredienser
- 60 ml usaltet smør
- 45 ml usaltet smør
- 6 andebryst
- 1 stor hvit løk, hakket
- 240 ml hakkede tørkede aprikoser
- 60 ml eplesidereddik
- 60 ml kyllingkraft
- 60 ml hvitvin
- 2 ss maisstivelse
- Kaldt vann
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 ts ferskhakket estragonblad
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Smelt 60 ml smør i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Stek andebrystene med skinnsiden ned i ca. 2 minutter uten å riste på pannen. Snu dem og stek på den andre siden i ytterligere 2 minutter.
- Overfør andebrystene til et stekebrett og stek i den forvarmede ovnen i 10 minutter.
- La andebrystene hvile på et skjærebrett.
- Bruk den samme pannen som du stekte andebrystene i, og sautér løken over middels varme til den er gyllen.
- Tilsett de hakkede aprikosene, eplesidereddiken, kyllingkraften og hvitvin. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 10 minutter.
- Bland maisstivelsen med litt kaldt vann i en liten bolle for å lage en jevning.
- Tilsett jevningen sakte i aprikossausen under konstant omrøring til ønsket konsistens er oppnådd.
- La sausen koke i ca. 3-4 minutter til smakene har satt seg. Smak til med salt og pepper.
- Rør inn estragon og de resterende 45 ml smør.
- Skjær andebrystet i skiver på skrå.
- Legg litt saus på bunnen av hver serveringstallerken og legg andeskivene oppå.
- Øs litt mer saus over andeskivene og server.
Om denne retten
Denne elegante retten med and og aprikosglasur er en skjønn kombinasjon av søtt og salt. Det mørke, saftige andebrystet kontrasterer perfekt med den friske, krydrede aprikossausen. Resultatet er en nydelig hovedrett som er ideell for spesielle anledninger, som for eksempel julemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede, ikke ferske, aprikoser for best konsistens og smak i sausen.
- 2Kjøtt fra en frittgående and gir ekstra god smak og tekstur.
- 3La andebrystet hvile i noen minutter etter steking for at alle saftene skal trekke seg sammen i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den deilige anden med sprøstekte poteter og en frisk salat for en komplett og avbalansert middag. Anbefal også et glass krydret rødvin for å komplementere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Andebryst med aprikosglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Andebryst med aprikosglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Andebryst med aprikosglasur?▼
Total tilberedningstid for Andebryst med aprikosglasur er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Andebryst med aprikosglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Andebryst med aprikosglasur?▼
En porsjon av Andebryst med aprikosglasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
