Ingredienser
- 1 hel and (ca. 1.8 kg)
- salt og pepper etter smak
- 1 ts fuglekrydder
- 0.5 ss smør
- 3 ss hakket løk
- 5 stilker selleri, hakket
- 2.5 dl skrelte, kjernede og hakkede epler
- 2.5 dl maismelbrødsmuler
- 1 ss olivenolje
Ingredienser
- 1 hel and (ca. 1.8 kg)
- salt og pepper etter smak
- 1 ts fuglekrydder
- 0.5 ss smør
- 3 ss hakket løk
- 5 stilker selleri, hakket
- 2.5 dl skrelte, kjernede og hakkede epler
- 2.5 dl maismelbrødsmuler
- 1 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Skyll andekroppen og tørk den godt. Gni den inn med salt, pepper og fuglekrydder.
- Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme. Surr løk og selleri i smøret til de er møre.
- I en middels stor bolle, bland inn eple og maismelbrødsmuler med den surrede løken og sellerien. Rør sammen til en dressing. Tilsett eventuelt litt vann for å fukte blandingen.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Fyll andekroppens hulrom med dressingen, og sy det igjen med kjøkkenhyssing. Gni lett på utsiden av fuglen med olivenolje, og plasser den i en liten stekeplate eller en 23x33 cm ildfast form.
- Stek i forvarmet ovn i 60 til 80 minutter, eller til den indre temperaturen når 80 °C.
Om denne retten
Høstens signaturretter kommer ikke mye mer tradisjonsrike og elegante enn denne klassiske anden med eplefyll. Andekjøttet blir saftig og smaksrikt, mens den søte epledressingen tilfører en herlig kontrast. Denne retten er et must på ethvert høstbord!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke andekroppen grundig før du krydrer den - dette er nøkkelen til en sprø, gyllen skinn.
- 2Ikke nøl med å tilsette litt ekstra smør eller olje til epledressingen - det gjør den deilig og smaksfull.
- 3Pass på å ikke oversteke anden - du vil at den indre temperaturen skal være rundt 80 °C for best mulig mørhetsresultat.
Serveringsforslag
Servér den saftige, krydrede anden sammen med en deilig kremet potetmos og en frisk salat med epler, valnøtter og rødløk. Et glass krydret, fruktig rødvin er et perfekt følge for denne høstdelikatessen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt and med eple- og brødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt and med eple- og brødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt and med eple- og brødfyll?▼
Total tilberedningstid for Helstekt and med eple- og brødfyll er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt and med eple- og brødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt and med eple- og brødfyll?▼
En porsjon av Helstekt and med eple- og brødfyll inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
