And med and med eplefyll
Lær hvordan du lager saftig and med en smakfull eple- og kryddersaus. En elegant hovedrett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Høstens signaturretter kommer ikke mye mer tradisjonsrike og elegante enn denne klassiske and med eplefyll. Andekjøttet blir saftig og smaksrikt, mens den søte epledressingen tilfører en herlig kontrast. Denne retten er et must på ethvert høstbord!
Ingredienser
- 1. 1 (4 pounds) hel and, salt og pepper etter smak, 1 teskje fugleblanding, 1/2 spiseskje smør, 3 spiseskjeer hakket løk, 5 stilker selleri, hakket, 7,1 dl skrelte, kjernede og hakkede epler, 7,1 dl maismelbrødsmuler, 1 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 (4 pounds) hel and, salt og pepper etter smak, 1 teskje fugleblanding, 1/2 spiseskje smør, 3 spiseskjeer hakket løk, 5 stilker selleri, hakket, 7,1 dl skrelte, kjernede og hakkede epler, 7,1 dl maismelbrødsmuler, 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Skyll andekroppen og tørk den godt; gni den inn med salt, pepper og fugle-krydder.
- 2Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme. Surr løk og selleri i smør til de er møre. I en middels stor bolle, bland inn eple og maismelkrummer. Rør sammen til en dressing (om nødvendig, tilsett litt vann for å fukte).
- 3Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 4Fyll andekroppens hulrom med dressingen, og sy det igjen med kjøkkenhyssing. Gni lett på utsiden av fuglen med olivenolje, og plasser den i en liten stekeplate eller en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form.
- 5Stek i forvarmet ovn i 60 til 80 minutter, eller til den indre temperaturen når 80 grader C (180 grader F).
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke andekroppen grundig før du krydrer den - dette er nøkkelen til en sprø, gyllen skinn.
- 2Ikke nøl med å tilsette litt ekstra smør eller olje til epledressingen - det gjør den deilig krølletes og smaksfull.
- 3Pass på å ikke oversteke anden - du vil at den indre temperaturen skal være rundt 80°C for best mulig mørhetsresultat.
Serveringsforslag
Servér den saftige, krydrede anden sammen med en deilig kremet potetmos og en frisk salat med epler, valnøtter og rødløk. Et glass krydret, fruktig rødvin er et perfekt følge for denne høstdelikatessen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man And med and med eplefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage And med and med eplefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage And med and med eplefyll?▼
Total tilberedningstid for And med and med eplefyll er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er And med and med eplefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i And med and med eplefyll?▼
En porsjon av And med and med eplefyll inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
