Ancho kylling-tortillasoep
Lær hvordan du lager en smakfull kylling tortilla suppe med anchoskaper. En enkel oppskrift perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Ancho kylling-tortillasoep er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (6-tommers) mais tortillas, Kokespray, til 4 små ancho-chili, frøet og stilket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 (6-tommers) mais tortillas
- 2. Kokespray
- 3. 3 til 4 små ancho-chili, frøet og stilket
- 4. 1 liter kyllingkraft
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 2 maiskolber, skrellet og skrapet fra kornet, eller 2,4 dl frosne maiskjerner, tint
- 7. 1 stor rød løk, hakket
- 8. 1 jalapeño, frøet og hakket eller tynne skiver
- 9. 1 rød chilipepper, frøet og hakket eller tynne skiver
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 teskje malt spisskummen, ca. en tredjedel av en håndflate
- 12. 1 ½ teskje røkt søt paprika, halv håndflate
- 13. ½ teskje malt kanel, vurder med hånden
- 14. 1 (794 gram) boks med ildrøstede hakkede eller knuste tomater
- 15. 1 spiseskje honning
- 16. 1 rotisseriekylling, skinnet og revet
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 2,4 dl vann
- 19. 2 lime
- 20. 2 modne Hass-avokadoer
- 21. Rømme
- 22. Korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 6 (6-tommers) mais tortillas
- 2. Kokespray
- 3. 3 til 4 små ancho-chili, frøet og stilket
- 4. 1 liter kyllingkraft
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 2 maiskolber, skrellet og skrapet fra kornet, eller 2,4 dl frosne maiskjerner, tint
- 7. 1 stor rød løk, hakket
- 8. 1 jalapeño, frøet og hakket eller tynne skiver
- 9. 1 rød chilipepper, frøet og hakket eller tynne skiver
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 teskje malt spisskummen, ca. en tredjedel av en håndflate
- 12. 1 ½ teskje røkt søt paprika, halv håndflate
- 13. ½ teskje malt kanel, vurder med hånden
- 14. 1 (794 gram) boks med ildrøstede hakkede eller knuste tomater
- 15. 1 spiseskje honning
- 16. 1 rotisseriekylling, skinnet og revet
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
- 18. 2,4 dl vann
- 19. 2 lime
- 20. 2 modne Hass-avokadoer
- 21. Rømme
- 22. Korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skjær tortillalefsene i 1/2-tommers strimler og fordel dem på et stort bakepapirkledd stekebrett. Spray med matlagingsspray og stek til de er gylne og sprø. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 22. Mens tortillalefsene blir sprø, tilsett ancho-chili og buljong i en stor kjele over middels varme. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til de tørkede chiliene er møre.
- 33. Mens ancho-chilien småkoker, varm opp en middels stor suppegryte med vegetabilsk olje over høy varme. Tilsett mais og la den få en lett brent kant, ca. 2–3 minutter. Reduser varmen litt, og tilsett løk, chili og hvitløk. Krydre med spisskummen, røkt paprika og kanel. Surr i 5 minutter, og hell deretter i øl. La det koke opp i 1 minutt, og rør inn tomatene. Kjør ancho-chili og buljong i en blender eller food processor til en jevn puré, og hell den i suppen. Rør inn honning, og tilsett deretter den revne kyllingen. Krydre med salt og pepper etter smak. Tynn ut suppen med 1 kopp vann og la den småkoke for å blande smakene.
- 44. Riv skallet og press saften av én av limefruktene og tilsett i suppen. Del avokadoene i to, fjern steinen, og skrap ut kjøttet på en skjærebrett. Skjær i terninger og ha i en bolle. Vend inn saften av den resterende limefrukten.
- 55. Fordel chipsene i en stor suppetallerken. Topp chipsene med avokadobiter, og hell deretter suppen over. Pynt med rømme og hele eller hakkede korianderblader før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ancho kylling-tortillasoep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ancho kylling-tortillasoep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ancho kylling-tortillasoep?▼
Total tilberedningstid for Ancho kylling-tortillasoep er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ancho kylling-tortillasoep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ancho kylling-tortillasoep?▼
En porsjon av Ancho kylling-tortillasoep inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
