Kremet Ancho Chile-majones
Lær hvordan du lager en deilig ancho chile majones som passer perfekt til grillmat, fisk eller som dipp. Enkel oppskrift med spennende smak.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 4 ancho-chili, tørket og renset, ristet (se note) uten stilk, frøet og finhakket
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 liten løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 store eggeplommer
- 3 dl olivenolje
Ingredienser
- 4 ancho-chili, tørket og renset, ristet (se note) uten stilk, frøet og finhakket
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 liten løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 store eggeplommer
- 3 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Bland finhakket chili og eddik i en liten bolle, og la det trekke i 1 time.
- Varm oljen i en liten tykkbunnet stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og surr, rør av og til, i 6 til 7 minutter, eller til løken er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk og spisskummen, og kok i omtrent 2 minutter til, til hvitløken har frigjort sin aroma.
- Ta pannen av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- Bland eddik- og chilimiksen, salt, pepper og eggeplommer i en stor bolle.
- Pisk blandingen med en ballongvisp til den er helt glatt.
- Fortsett å piske mens du sakte heller i olivenoljen, først veldig langsomt, til all oljen er absorbert og majonesen er emulgert.
- Overfør majonesen til en bolle og rør inn løk- og hvitløksblandingen.
- Dekk til og oppbevar i kjøleskapet hvis den ikke skal brukes med en gang, i opptil 1 uke.
Om denne retten
Denne ancho chile-majonesen er en uunnværlig ledsager til alt fra grillede skalldyr til stekte poteter og kyllingnuggets. Den dype, røykte smaken av ancho-chili balanseres perfekt av friske smaker som hvitløk og spisskummen, og den kremete majonesen blir garantert en ny familiefavoritt.
Tips og Varianter
- 1Rør majonesen godt før servering for å blande alle smakene sammen.
- 2Prøv å bruke ancho-chilepulver i stedet for tørket chili for en dypere, mer intens smak.
- 3La majonesblandingen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før bruk for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne majonesen passer perfekt til grillede skalldyr som reker eller kamskjell, men den er også en utmerket dipp eller dressing til stekte poteter, kyllingnuggets eller enkle grønnsaksretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Ancho Chile-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Ancho Chile-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Ancho Chile-majones?▼
Total tilberedningstid for Kremet Ancho Chile-majones er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Ancho Chile-majones vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Ancho Chile-majones?▼
En porsjon av Kremet Ancho Chile-majones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
