Ananasspyd med kokos og mynte
Oppskrift på deilige ananasspyd med kokos og mynte, perfekt for sommeren. Enkel å lage, frisk smak og flott presentasjon.
Om denne retten
Dette eksotiske, tropiske dessertspydet er en traktasjon fra strandkantene i Sør-Asia. De karamelliserte ananasbitene, som er rullet i søt kokos og krydret med frisk mynte, vekker sanseopplevelser av sol, varme og feriefeeling. Denne søte, fruktete retten er perfekt for å avslutte en sommerlig middag eller nytes som et deilig snacks i hagen.
Ingredienser
- 1 ananas (ca. 2,3 kg), trimmet
- 1,8 dl vann, og tilsett mer etter behov
- 6 hele allehånde
- 4 tynne ingefærskiver
- En kanelstang på 3 tommer
- 1 hel stjerneanis
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl lys mais sirup
- Ristet, søtet kokosflak etter behov
- Tynne skiver fersk mynte til pynt
Ingredienser
- 1 ananas (ca. 2,3 kg), trimmet
- 1,8 dl vann, og tilsett mer etter behov
- 6 hele allehånde
- 4 tynne ingefærskiver
- En kanelstang på 3 tommer
- 1 hel stjerneanis
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl lys mais sirup
- Ristet, søtet kokosflak etter behov
- Tynne skiver fersk mynte til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Bambuspinner
- 2Skrell og kjern ut ananasen, sett kjernen til side. Skjær ananasen i omtrent 3,8 cm store biter og hakk kjernen grovt. Sett ananasbitene til side.
- 3I en middels stor bolle, bland kjernen, ¾ kopp vann, allehånde, ingefær, kanel og stjerneanis. Sett til side.
- 4I en middels stor kjele, rør sammen sukker, mais sirup og akkurat nok vann til at det ligner våt sand. Sett kjelen på middels til middels høy varme og kok, mens du rører, til blandingen begynner å koke. Slutt å røre og fortsett å koke til den blir gyldenbrun, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig krydderblandingen. Rør karamellen, sett den tilbake på middels varme, og la den småkoke til den er redusert til en glasur, ca. 8 minutter. Sett karamellen til side og la den avkjøle litt. Sil karamellen over i en bolle og kast eventuelle faste stoffer.
- 5Tilsett ananasbitene i karamellen og vend godt sammen. Mariner ved romtemperatur i en time eller i kjøleskapet over natten.
- 6Legg den ristet kokosnøtten på en tallerken. Bruk en gaffel til å ta ananasbitene ut av karamellen. Arbeid med én bit om gangen, og rull ananasen i kokosnøtten, trykk den godt fast. Tre de kokosdekkede ananasbitene på endene av bambuspinnene, ca. 1 eller 2 per pinne. Overfør til et serveringsfat og strø mynte over. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en moden, søt ananas for best resultat - jo modnere, jo mer smaksrik blir retten.
- 2Husk å la ananasbitene marinere i minst én time for at de skal absorbere den deilige karamellsmaken ordentlig.
- 3Duft etter mynte like før servering for å få en frisk og oppkvikkende finish.
Serveringsforslag
Serveres best avkjølt på en sommerkveld, gjerne med et glass kjølig, krisp hvitvin eller en iskald, fruktig cocktail som passer til de eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananasspyd med kokos og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananasspyd med kokos og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananasspyd med kokos og mynte?▼
Total tilberedningstid for Ananasspyd med kokos og mynte er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananasspyd med kokos og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananasspyd med kokos og mynte?▼
En porsjon av Ananasspyd med kokos og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
