Ananas-trøfler
Oppskrift på deilige ananas truffles, perfekte som søt snacks eller dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Ananas-trøfler er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer fastpakket søtet kokosflak, delt, sukker, delt, middels stor ananas, moden og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3 dl fastpakket søtet kokosflak, delt
- 2. 1,8 dl sukker, delt
- 3. 1 middels stor ananas, moden
- 4. 1,8 dl melis
- 5. 4 store eggeplommer
Ingredienser
- 1. 3 dl fastpakket søtet kokosflak, delt
- 2. 1,8 dl sukker, delt
- 3. 1 middels stor ananas, moden
- 4. 1,8 dl melis
- 5. 4 store eggeplommer
Fremgangsmåte
- 11. I en blender eller food processor utstyrt med en metallblad, kjør 1/4 kopp kokos med 1/4 kopp sukker. Overfør til en bolle eller ziplock-pose. Sett til side. Skjær ut ananasen fra skallet. Kast kjernen og skjær kjøttet i biter. Mos ananasen i blender eller food processor. Overfør den moste ananasen til en middels stor kjele. Bland inn 1 kopp kokos, 1/2 kopp sukker og melis. Kok opp over middels varme. Kok til all væsken har fordampet, omtrent 30–35 minutter, og rør ofte for å forsikre deg om at blandingen ikke blir brent i bunnen. Hvis blandingen begynner å bli brun, skru ned varmen litt og rør oftere. Blandingen vil bli en mørk gullfarge. Slå av varmen. Ta ut 1/2 kopp av ananasblandingen og bland den inn i eggeplommene for å temperere dem. Tilsett de tempererte eggeplommene i kjelen. På middels høy varme, fortsett å koke til blandingen er tørr og trekker seg bort fra sidene av kjelen, omtrent 5 minutter. Sett kjelen i fryseren og avkjøl helt. Ta ut ananasblandingen fra fryseren. Bruk en liten melonskje eller 1/4 teskje til å lage kuler. Rull dem i kokos/sukker som ble blandet i første steg. Hvis trøflene blir for klissete til å rulles, sett blandingen tilbake i fryseren i noen minutter. Legg dem på bakepapirkledde stekebrett og sett i fryseren. Når de er frosne, ta dem ut og oppbevar i en lufttett beholder i enkeltlag adskilt med bakepapir. Sett trøflene tilbake i fryseren. Server rett fra fryseren eller plasser dem i små papirformer eller på et fat 10 minutter før servering.
- 22. I en blender eller food processor utstyrt med en metallblad, kjør 1/4 kopp kokos med 1/4 kopp sukker. Overfør til en bolle eller ziplock-pose. Sett til side.
- 33. Skjær ut ananasen fra skallet. Kast kjernen og skjær kjøttet i biter. Mos ananasen i blender eller food processor. Overfør den moste ananasen til en middels stor kjele. Bland inn 1 kopp kokos, 1/2 kopp sukker og melis. Kok opp over middels varme. Kok til all væsken har fordampet, omtrent 30–35 minutter, og rør ofte for å forsikre deg om at blandingen ikke blir brent i bunnen. Hvis blandingen begynner å bli brun, skru ned varmen litt og rør oftere. Blandingen vil bli en mørk gullfarge. Slå av varmen.
- 44. Ta ut 1/2 kopp av ananasblandingen og bland den inn i eggeplommene for å temperere dem. Tilsett de tempererte eggeplommene i kjelen. På middels høy varme, fortsett å koke til blandingen er tørr og trekker seg bort fra sidene av kjelen, omtrent 5 minutter.
- 55. Sett kjelen i fryseren og avkjøl helt.
- 66. Ta ut ananasblandingen fra fryseren. Bruk en liten melonskje eller 1/4 teskje til å lage kuler. Rull dem i kokos/sukker som ble blandet i første steg. Hvis trøflene blir for klissete til å rulles, sett blandingen tilbake i fryseren i noen minutter.
- 77. Legg dem på bakepapirkledde stekebrett og sett i fryseren. Når de er frosne, ta dem ut og oppbevar i en lufttett beholder i enkeltlag adskilt med bakepapir. Sett trøflene tilbake i fryseren.
- 88. Server rett fra fryseren eller plasser dem i små papirformer eller på et fat 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas-trøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas-trøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas-trøfler?▼
Total tilberedningstid for Ananas-trøfler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas-trøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananas-trøfler?▼
En porsjon av Ananas-trøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
