Klassisk ananaskake med karamell (opp-ned)

Ingredienser

• 1 fersk ananas
• 4 ss usaltet smør
• 1 ss vann
• 4.7 dl lyst brunt sukker, lett pakket
• 6 til 8 maraschino-kirsebær
• 4.7 dl hvetemel
• 2.5 ts bakepulver
• 200 g usaltet smør, romtemperert
• 4.7 dl sukker
• 2 store egg
• 1.2 dl kulturmelk
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• Melis, til å drysse over kaken
• 1 liter yoghurt-gelato, kjøpt i butikken, til servering

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. Skrell ananasen og fjern kjernen. Skjær den i 2.5 cm tykke skiver.
3. I en liten kjele smelter du smør med 1 ss vann og tilsetter lyst brunt sukker. Rør godt med en visp over middels varme til sukkeret er helt oppløst og du har en fin glatt karamell, ca. 3 til 4 minutter.
4. Hell karamellen i en rund kakeform på 24 cm. Fordel ananasskivene jevnt i karamellen (en i midten og fem rundt på utsiden pleier å fungere), og trykk dem ned slik at de er nedsenket i karamellen.
5. Plasser en maraschino-kirsebær i midten av hver ananasskive.
6. Lag røren: Sikt mel og bakepulver sammen.
7. I en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser pisker du smør og sukker til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
8. På lav hastighet tilsetter du egg ett om gangen.
9. Tilsett halvparten av kulturmelken og vaniljen, deretter halvparten av melet.
10. Deretter resten av kulturmelken og resten av melet.
11. Hell røren over karamellen og ananasen i kakeformen. Fordel jevnt med en slikkepott.
12. Sett kakeformen på et stekebrett for å fange opp eventuelt karamell som kan boble over, og stek i ovnen i ca. 1 time.
13. Kaken skal være fin og gyllen på toppen og lett puffet opp. Når du forsiktig trykker i midten, skal den sprette tilbake.
14. La kaken avkjøle litt, ca. 1 minutt, før du snur den opp ned på et kakefat.
15. Dryss lett med melis og server hver skive med en kule yoghurt-gelato.