Ananas opp-ned-kake med karamell
Lær hvordan du lager en klassisk ananas opp-ned-kake. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner for en saftig og smakfull kake.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 150 g fersk ananas, grovhakket
- 1 liten moden Golden-ananas, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver (ca. 0,6 cm), der hver skive deles i to
- 150 g sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl kremfløte
- 1/4 ts fint havsalt
- En klype chilipulver (f.eks. chilide arbol)
- 150 g usaltet smør, romtemperert
- 300 g sukker
- 3 store egg
- 165 g kakehvetemel
- 115 g fin gul maisenna
- 1 ts natron
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts fint havsalt
- 1,2 dl kulturmelk
- 0,6 dl rømme
- 3 ss mørk rom
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut
Ingredienser
- 150 g fersk ananas, grovhakket
- 1 liten moden Golden-ananas, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver (ca. 0,6 cm), der hver skive deles i to
- 150 g sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1,2 dl vann
- 2,4 dl kremfløte
- 1/4 ts fint havsalt
- En klype chilipulver (f.eks. chilide arbol)
- 150 g usaltet smør, romtemperert
- 300 g sukker
- 3 store egg
- 165 g kakehvetemel
- 115 g fin gul maisenna
- 1 ts natron
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts fint havsalt
- 1,2 dl kulturmelk
- 0,6 dl rømme
- 3 ss mørk rom
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg den grovhakkede ananasen i en ildfast form, dekk med aluminiumsfolie og stek i ovnen til den er myk og lett gyllen. La ovnen stå på 175 °C.
- Ha 150 g sukker, 1/2 vaniljestang og 1,2 dl vann i en middels kjele og kok opp på høy varme til det blir en lys karamell.
- Tilsett den stekte hakkede ananasen, kremfløte, 1/4 ts salt og chilipulver. Kok til det har blitt litt redusert.
- La blandingen avkjøle i ca. 5 minutter.
- Fjern vaniljestangen og hell forsiktig blandingen over i en blender. Kjør til den er jevn.
- Sil blandingen gjennom en middels sil over i en bolle.
- Sett blandingen tilbake i kjelen og la den koke inn til en sausaktig konsistens.
- Hell karamellen i en godt smurt 25 cm støpejernsform og la den avkjøle litt.
- Legg ananasskivene oppå karamellen og sett til side.
- Pisk smør og 300 g sukker i en bolle med en håndmikser utstyrt med flatpisker til det er lyst og luftig. Skrap ned sidene og bunnen av bollen en gang.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang til de er innarbeidet.
- Bland mel, maisenna, natron, bakepulver og 1/4 ts salt i en bolle til det er godt blandet.
- Bland sammen kulturmelk, rømme, rom, vaniljeekstrakt og vaniljefrø i et målebeger.
- Veksle mellom å tilsette de tørre og de våte ingrediensene til smørblandingen, start og avslutt med melet. Bland forsiktig til det akkurat er kombinert, og skrap ned sidene og bunnen av bollen.
- Hell røren over ananasen i støpejernsformen.
- Stek kaken til toppen er lett gyllen og en kakepinne kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 30–40 minutter.
- La kaken avkjøle på en bakerist i 10 minutter.
- Snu kaken forsiktig over på et serveringsfat.
Om denne retten
Ananas opp-ned-kake med karamell er en enkel oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fersk ananas, grovhakket, sukker, vaniljestang, delt på langs og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananas opp-ned-kake med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananas opp-ned-kake med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananas opp-ned-kake med karamell?▼
Total tilberedningstid for Ananas opp-ned-kake med karamell er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananas opp-ned-kake med karamell vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ananas opp-ned-kake med karamell?▼
En porsjon av Ananas opp-ned-kake med karamell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
