Ananasgalette med kanel og vaniljeis
Lær hvordan du lager en deilig ananas galette med denne enkle oppskriften. Perfekt som sommerdessert eller helgebehandling.
Foto av Phạm Thành Đạt på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 til 5 ss isvann
- 3 ss semolina
- 1.8 kg fersk ananas (helst ekstra-søt), skrelt, delt i fire, kjernet ut og kuttet i tynne, 0.6 cm skiver
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 3 ss sukker
- 0.25 ts kanel
- 1 ss helmelk
- Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 til 5 ss isvann
- 3 ss semolina
- 1.8 kg fersk ananas (helst ekstra-søt), skrelt, delt i fire, kjernet ut og kuttet i tynne, 0.6 cm skiver
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 3 ss sukker
- 0.25 ts kanel
- 1 ss helmelk
- Tilbehør: vaniljeis
Slik gjør du:
- Lag paideig: Bland mel, salt, sukker og smør med fingertuppene eller en paiblander (eller pulsér i en foodprosessor) til blandingen ligner grovt mel med noen små (nesten ertestore) smørklumper.
- Drypp over 3 ss iskaldt vann og rør forsiktig med en gaffel til det er godt blandet. Klem en liten neve: Hvis det ikke holder sammen, tilsett mer iskaldt vann, 0.5 ss om gangen, og rør (eller pulsér) til det akkurat er blandet. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig.
- Velt deigen ut på en lett melet overflate og del den i 4 deler. Med håndbaken, smør hver del en eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å fordele fettet.
- Samle deigen igjen, bruk en paibrett eller en deigskrape hvis du har, og form den til en 15 cm stor skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en melet kjevle til et 38 x 28 cm stort rektangel og legg den på et stort bakepapirkledd stekebrett. La den hvile i kjøleskapet til den er litt fastere, men fortsatt fleksibel, ca. 5 minutter.
- Strø semolina jevnt over deigen, med en 1 cm bred kant rundt.
- Fordel ananasskivene på deigen, overlapp dem litt, i 3 langsgående rader. Pensle ananasen med smeltet smør.
- Bland sukker og kanel og strø over ananasen. Brett inn kanten av deigen over den ytre delen av ananasen og pensle med melk.
- Stek galetten i 30 minutter, dekk deretter løst med et stykke folie og stek videre til fyllet bobler og deigen er gyllen, ytterligere 25–30 minutter.
- Fjern folien og avkjøl galetten, uten dekke, på en rist i 20 minutter, før du forsiktig glir den av stekebrettet og lar den avkjøle helt.
Om denne retten
Denne ananasgaletten er et uimotståelig møte mellom luftig, smuldrete deig og saftige, karamelliserte ananasskiver. Med sin lekne, tropiske sødme og deilige duft av kanel, er den et utmerket sluttpoeng for et sommermåltid eller en festlig kveld. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske franske paien, og bringer smaker fra andre siden av kloden rett inn i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en ekstra søt ananas for best resultat – den gir en deilig, frisk fruktsmak.
- 2- Strø semolina over deigen før du legger på ananasbitene. Det absorberer overflødig fuktighet og holder deigen sprø.
- 3- Ikke arbeid deigen for mye – bare nok til at den holder seg sammen. Det gir den den etterlengtede, sprøe strukturen.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte galetten med en kule kremet vaniljeis. Den kontrasterende kalde, kremete isen og den varme, karamelliserte ananasen er en himmelsk kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ananasgalette med kanel og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ananasgalette med kanel og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ananasgalette med kanel og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Ananasgalette med kanel og vaniljeis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ananasgalette med kanel og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ananasgalette med kanel og vaniljeis?▼
En porsjon av Ananasgalette med kanel og vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
