Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl vann
- 2 ts salt
- 1.2 dl gult maisgryn
- 0.8 dl lys sirup (molasses)
- 6 ss usaltet smør
- 1.2 dl varmt vann (ca. 40-46°C)
- 1 pose tørrgjær
- ca. 13 dl hvetemel
- 2 ts sesamfrø eller valmuefrø
Ingredienser
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl vann
- 2 ts salt
- 1.2 dl gult maisgryn
- 0.8 dl lys sirup (molasses)
- 6 ss usaltet smør
- 1.2 dl varmt vann (ca. 40-46°C)
- 1 pose tørrgjær
- ca. 13 dl hvetemel
- 2 ts sesamfrø eller valmuefrø
Slik gjør du:
- Kok opp melk, 2.4 dl vann og salt i en stor, tykk kjele over middels varme.
- Rør sakte inn maisgryn. Kok til blandingen tykner og koker, mens du visper konstant, i omtrent 2 minutter. Ta av varmen.
- Rør inn sirup og 2 ss smør. Overfør blandingen til en stor bolle. La den avkjøles til termometeret viser 46°C, mens du ofte visper, i ca. 15 minutter.
- Hell 1.2 dl varmt vann i en liten bolle; strø gjær over. La stå til gjæren løses opp og toppen ser svampaktig ut, i ca. 13 minutter.
- Rør gjærblandingen inn i maisblandingen. Bland gradvis inn 11.25 dl mel, ca. 2.4 dl om gangen, til du får en myk deig som slipper sidene av bollen.
- Strø 0.6 dl mel på arbeidsflaten. Vend deigen ut på den melete overflaten; elt til den er glatt og elastisk, og strø mer mel etter behov, med spiseskjeer, i ca. 10 minutter (deigen vil fortsatt være litt klissete).
- Form deigen til en ball. Smør en stor bolle med 1 ss smør. Legg deigen i bollen og vend den slik at den blir dekket av smør. Dekk bollen med plastfolie.
- La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, i ca. 1 time og 15 minutter.
- Slå ned deigen. Dekk deigen med plastfolie; la den hvile i 10 minutter.
- Smør to 23 cm store kakeformer med 0.5 ss smør hver. Rull deigen til en 45 cm lang pølse. Skjær den i 18 like store biter.
- Bruk hendene til å forme hver bit til en ball. Plasser 9 boller i hver form, med litt avstand mellom.
- Dekk hver form løst med et håndkle. La bollene hvile i et varmt, trekkfritt område til de nesten har doblet seg i størrelse, i ca. 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C. Pensle bollene med smeltet smør og strø over sesamfrø eller valmuefrø.
- Stek bollene i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Avkjøl litt før servering.
Om denne retten
Anadama-ruller er en tradisjonell nyengelsk bakevare med en deilig blanding av maisgryn, sirup (molasses) og smør. Disse bløte, gullbrune bollene er et autentisk smaksstykke fra Amerikas tidlige kolonitid og en perfekt ledsager til høstens varme måltider.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maisblandingen kjøles tilstrekkelig før du blander inn gjæren – for høy temperatur kan ødelegge gjæren.
- 2Bruk en blanding av hvete- og maisgryn for en mer kompleks tekstur og smak.
- 3Dekk bollene løst under heving for å hindre at de tørker ut på oversiden.
Serveringsforslag
Anadama-bollene er perfekte som frokost eller lett lunsj, gjerne toppet med litt saltet smør og sirup. De passer også utmerket som tilbehør til supper eller gryteretter med kraftig smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Anadama-ruller med maisgryn og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Anadama-ruller med maisgryn og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Anadama-ruller med maisgryn og honning?▼
Total tilberedningstid for Anadama-ruller med maisgryn og honning er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Anadama-ruller med maisgryn og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Anadama-ruller med maisgryn og honning?▼
En porsjon av Anadama-ruller med maisgryn og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
