Americana Banana Roll
Lær hvordan du lager en smakfull americana banan roll, en enkel og deilig dessert med banan, krem og sprø ytre. Perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Den Americana Banana Roll er en tradisjonell, amerikansk dessertklassiker med en deilig kombinasjon av søte bananer, kremet fløte og syrlige bringebær. Denne spiselige rulle-kaken er perfekt for å avslutte en festmiddag eller serve som en lekker ettermiddagssnack sammen med en kopp kaffe. Oppskriftens blandingen av aromatiske krydder, saftige frukter og myke teksturer skaper en utrolig balansert og tilfredsstillende dessert.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl siktet kakehvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,2 dl (1 stort) most banan
- 1 spiseskje rømme
- 1 teskje sitronskall
- 5 1/2 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl (170 gram) kremfløte
- 2 spiseskjeer rømme
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje vanilje
- 2,4 dl ferske bringebær, romtemperert
- 3 spiseskjeer ripsgele
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl siktet kakehvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1 stort egg, romtemperert
- 1,2 dl (1 stort) most banan
- 1 spiseskje rømme
- 1 teskje sitronskall
- 5 1/2 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl (170 gram) kremfløte
- 2 spiseskjeer rømme
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje vanilje
- 2,4 dl ferske bringebær, romtemperert
- 3 spiseskjeer ripsgele
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Ved bruk av et tørkepapir, lett smør et lite område i midten av en bakeplate som måler 30 x 38,5 x 1,3 cm med fast fettstoff, og dekk platen med aluminiumsfolie, med en overheng på 5 cm på hver kortside (dobbeltfettstoffet holder folien på plass). Lett smør folien med fettstoff, og strø over hvetemel. Rist platen for å fordele melet, og rist av overflødig mel.
- 2Hell melet, natron, bakepulver og salt i den tredobbelte sikt eller sil i den rekkefølgen. Sikt det over et ark vokspapir for å fordele ingrediensene; sett til side. Knekk egget i en liten bolle, og visp kort bare for å blande plomme og hvit. Bland den moste bananen, rømme og sitronzest i en liten bolle; sett til side.
- 3Plasser smøret i bollen på en kraftig mikser. Bruk flat visp (paddle), og krem smøret på middels hastighet (#5) i 30 til 45 sekunder, eller til det er glatt og lettere i fargen. (Dette er en liten mengde i en stor bolle, men du kan justere de fleste kraftige maskiner slik at tilbehøret når lavere ned i bollen.) Oppretthold samme hastighet, og tilsett sukkeret i en jevn strøm. Stopp deretter mikseren, og skrap ned blandingen som sklir ut på sidene, inn i midten av bollen. Fortsett å krem til blandingen er lys i fargen og luftig i utseende (ca. 3 til 4 minutter).
- 4Med mikseren fortsatt på middels hastighet, hell forsiktig egget i, først veldig forsiktig, som når du tilsetter olje ved majoneslaging. Fortsett å krem i ytterligere 1 til 2 minutter, og skrap av og til sidene av bollen. Når blandingen er ganske luftig og har økt i volum, løsne vispen og bollen. Bank vispen mot kanten av bollen for å fjerne overflødig.
- 5Med hjelp av en metallspatel, løft halvparten av melblandingen og strø den over den kremede blandingen. Rør inn med en gummispatel. Tilsett deretter den moste bananblandingen, og rør for å blande. Skrap sidene av bollen ved hver tilsetning. Tilsett resten av melblandingen, og rør til det er jevnt.
- 6Skje den tykke røren ut på fem ulike steder over to tredjedeler av den forberedte bakeplaten. Bruk en metallspatel til å fordele og presse røren ut slik at den dekker to tredjedeler av platen. Deretter jevnt ut resten av røren over hele platen. (Først vil du kanskje ikke tro at det vil dekke hele platen, men det vil det. Du trenger ikke å skynde deg. Laget vil bli veldig tynt, men det er slik det skal være. Det vil øke i volum i ovnen.) Stek i 8 til 10 minutter, eller til kaken er lys gyldenbrun, sidene begynner å trekke seg fra metallet, og kaken spretter tilbake når den lett berøres i midten. Ta platen ut av ovnen. Bruk en tynn kniv, og løs forsiktig opp eventuelle deler av kaken som sitter fast i langsidene av formen. Dra opp aluminiumsfolieoverhengene, én av gangen, for å løsne folien fra kantene på formen. Til slutt løsner du folien fra bunnen av formen ved forsiktig å løfte opp flappene, og flytt den til en stor rist for avkjøling.
- 7Legg et ark aluminiumsfolie over kaken, og manipuler folien i et teltmønster (dette holder på fuktigheten når den avkjøles, men forhindrer at den setter seg fast i kaken). Avkjøl i 30 minutter.
- 8Bland fyllegodset i en 1 ½ kvart dyp miksebolle, og pisk det til det er slik at noe av kremen som faller fra vispen eller vispet ikke forsvinner på overflaten av blandingen i bollen. En annen test er å dra vispen eller vispet gjennom midten av kremen i bollen; hvis merket blir stående, er du klar til å smøre fyllet på kaken. Kremen vil se myk, blank og glatt ut, men fastere enn for de fleste desserter. Den vil dekke kakebunnen, feste seg til den og bli på plass når den rulles.
- 9Montering av desserten:
- 10Løft kaken på bakepapiret slik at en av de lange sidene er parallell med kanten på benken din. (Kaken vil bli rullet på langs.) Fordel kremen jevnt over kaken med en gummispatel, opp til 1 tomme før den lengste enden som er lengst fra deg. (Noe av fyllet vil flytte seg til den enden når du ruller.)
- 11Begynn å rulle ved å brette den kanten av kaken nærmest deg over på seg selv. Deretter, med hjelp av aluminiumsfolien som strekker seg på begge sider av kaken, rull kaken langs den lengste retningen til du når den andre enden. Med hendene dine, pakk noe av rullen rundt rullen for å hjelpe deg med å forme den jevnt mens du jobber mot den andre enden av kaken (ellers vil kaken feste seg til hendene dine).
- 12Kutt hver ende av rullen diagonalt for estetikk, og strø et lett lag med melis over for å skjule eventuelle sprekker i kaken. Løft den forsiktig over på et serveringsfat med hjelp av en lang, bred spatel eller en bakeplate uten kanter. Hvis ønskelig, pynt toppen av rullen med glasert bringebær.
- 13For å dekorere toppen av rullen, plasser bringebærene i en 3-kvart stor bolle. Varm currantgelé til det nesten er smeltet, men ikke varmt. Sil geléen over bærene (press den gjennom silen med en gummispatel). Skyv forsiktig gummispatelen under bærene, og vend dem forsiktig sammen. Gjenta dette tre ganger til. Målet er å dekke bærene jevnt. Forsiktig, skje bringebærene oppå kaken langs hele rullen.
- 14Antall porsjoner: 12.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun moden, mørk banan for best smak og konsistens.
- 2La alle ingredienser ha romtemperatur før blanding for å sikre luftig tekstur.
- 3Skjær kaken diagonalt i tynne skiver for den perfekte porsjonskontrollen.
Serveringsforslag
Servér Americana Banana Roll med en klatt kremet vaniljesaus og noen friske bringebær på toppen. Denne kombinasjonen av søtt, syrlig og kremet er rett og slett uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Americana Banana Roll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Americana Banana Roll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Americana Banana Roll?▼
Total tilberedningstid for Americana Banana Roll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Americana Banana Roll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Americana Banana Roll?▼
En porsjon av Americana Banana Roll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
