Ambila kylling
Lær hvordan du lager ambila kylling, en deilig og smakfull kyllingrett perfekt for enhver anledning. En enkel oppskrift som alle kan lykkes med.
Om denne retten
Ambila kylling er en tradisjonell rett fra det sørlige Thailand, kjent for sine komplekse og dybdefulle smaker. Denne retten er et resultat av en unik blanding av sterk chili, sitrongress, ingefær og andre aromatiske ingredienser som skaper en unik og balansert smaksopplevelse. Perfekt for den eventyrlysten som ønsker seg en ny kulinarisk reise rett i eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 friske jalapeño-chilipepper
- 15 friske, sterke røde kirsebærpepper eller åtte 10 cm lange, friske røde chili
- 2 store eller 4 små stilker frisk sitrongress
- 2,5 cm fersk ingefærrot, skrelt
- 340 gram små sjalottløk (ca. 20), delt i to
- 6 hvitløksfedd
- 3 kandlenøtter eller 5 macadamianøtter
- 1/2 teskje tørket rekepasta
- 1 teskje gurkemeie
- 450 gram kinesiske lange bønner eller grønne bønner
- 0,8 dl mais- eller safflorolje
- en kylling på 3/4 til 1 kg, delt i 16 serveringsstykker
- 3,6 dl vann
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 teskje sukker
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Tilbehør: dampet ris
Ingredienser
- 2 friske jalapeño-chilipepper
- 15 friske, sterke røde kirsebærpepper eller åtte 10 cm lange, friske røde chili
- 2 store eller 4 små stilker frisk sitrongress
- 2,5 cm fersk ingefærrot, skrelt
- 340 gram små sjalottløk (ca. 20), delt i to
- 6 hvitløksfedd
- 3 kandlenøtter eller 5 macadamianøtter
- 1/2 teskje tørket rekepasta
- 1 teskje gurkemeie
- 450 gram kinesiske lange bønner eller grønne bønner
- 0,8 dl mais- eller safflorolje
- en kylling på 3/4 til 1 kg, delt i 16 serveringsstykker
- 3,6 dl vann
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 teskje sukker
- 1 teskje salt, eller etter smak
- Tilbehør: dampet ris
Fremgangsmåte
- 1Lag krydderpasta: Bruk gummihansker og fjern frø og blodårer fra jalapeños og omtrent halvparten av cherrypepper eller røde chili for en moderat sterk rett. Trim rotendene og de seige toppene av sitrongresset, kast de tørre ytterbladene, og skjær i tynne skiver. Del ingefærroten i 4 biter. I en kjøkkenmaskin med motor på, tilsett jalapeños, cherrypepper eller røde chili, sitrongress, ingefær og resten av krydderpastaens ingredienser, én etter én gjennom matingsrøret, og kjør til en jevn pasta. Trim bønnene og kutt dem i 5 cm lange biter. Varm opp en tung kjele på 6 liter over moderat lav varme til den er varm. Tilsett olje og varm opp til den er varm, men ikke røykende. Kok opp krydderpastaen under omrøring ofte, til den er tørr og svært aromatisk, ca. 25 minutter. Tilsett kylling og kok over moderat varme, under omrøring, i 10 minutter. Tilsett vann og la kyllingen småkoke under lokk, av og til omrøring, i 25 minutter, eller til den er nesten gjennomkokt. Skum av eventuelt fett fra overflaten. Rør inn bønnene og la det småkoke under lokk til bønnene er nesten møre, 5 til 10 minutter. Rør inn sitronsaft, soyasaus, sukker og salt, og la det småkoke under lokk i 5 minutter, eller til bønnene er møre.
- 2Bruk gummihansker og fjern frø og blodårer fra jalapeños og omtrent halvparten av cherrypepper eller røde chili for en moderat sterk rett. Trim rotendene og de seige toppene av sitrongresset, kast de tørre ytterbladene, og skjær i tynne skiver. Del ingefærroten i 4 biter.
- 3I en kjøkkenmaskin med motor på, tilsett jalapeños, cherrypepper eller røde chili, sit
Tips og Varianter
- 1Bruk gummihansker når du håndterer de sterke chilifruktene for å unngå irritasjon på hendene.
- 2For best tekstur, ikke kok bønnene for lenge - de bør fortsatt ha litt sprøhet når de serveres.
- 3Eksperimentér med ulike typer nøtter, slik som cashewnøtter eller peanøtter, for å tilføre en nydelig krunchy tekstur.
Serveringsforslag
Ambila kylling er best servert over dampet duftig ris, som nyter godt av rettens intense og eksotiske smaker. En frisk, grønn salat med en syrlig dressing kan også være et flott tilbehør for å balansere rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ambila kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ambila kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ambila kylling?▼
Total tilberedningstid for Ambila kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ambila kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ambila kylling?▼
En porsjon av Ambila kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
