Amatriciana
Lær hvordan du lager den klassiske italienske amatriciana med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Amatriciana er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, hakket, hakket løk, teskje finhakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 1,2 dl hakket løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- 455 gram linguinapasta, ukokt
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss revet Parmesanost
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 1,2 dl hakket løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater
- 455 gram linguinapasta, ukokt
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Stek terningkastet bacon i en stor kjele på middels høy varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Sil av alt unntatt 2 spiseskjeer av fettet fra pannen.
- 2Tilsett løk, og kok på middels varme i ca. 3 minutter. Rør inn hvitløk og rød pepperflak; kok i 30 sekunder. Tilsett hermetiske tomater, uten å sile av væsken; la det småkoke i 10 minutter, og bruk en gaffel til å knuse tomatene.
- 3I mellomtiden, kok pastaen i en stor kjele med 4 liter kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet.
- 4Rør inn basilikum i sausen, og vend deretter inn den kokte pastaen. Server med revet Parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Amatriciana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Amatriciana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Amatriciana?▼
Total tilberedningstid for Amatriciana er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Amatriciana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Amatriciana?▼
En porsjon av Amatriciana inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
