Amaretto Biscotti
Lær hvordan du lager deilige amaretto biscotti med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som gave. Enkelt trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
De luksuriøse amaretto-biscottiene er en mektig dessertvenn som kommer til å imponere alle med sin skarpe mandelsmak og sprø, karamelliserte overflate. Opprinnelig et tradisjonelt italiensk bakverk, har disse smaksrike kjeksene blitt populære over hele verden som en perfekt avslutning på en stor middag eller et herlig følge til en kopp kaffe eller te.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer amaretto-likør
- 1 teskje mandelessens
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rå mandler
- 2,4 dl sjokoladekoverte mandler
- 55 gram hvit sjokolade, hakket
- 55 gram semisøt sjokolade, hakket
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer amaretto-likør
- 1 teskje mandelessens
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl rå mandler
- 2,4 dl sjokoladekoverte mandler
- 55 gram hvit sjokolade, hakket
- 55 gram semisøt sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir. Visp melet, bakepulveret, kanelen og saltet i en middels stor bolle. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Rør inn eggene, likøren, og mandel- og vaniljeekstraktene til det er godt blandet. Senk mikserens hastighet til lav; tilsett melet og bland til det akkurat er innarbeidet. Vend inn de rå og sjokoladebelagte mandlene.
- 2Dryss litt mel på hendene og på deigen; del den i to like deler og form til to 7,5 x 30 cm lange ruller på det forberedte stekebrettet, med ca. 8 cm mellomrom. Stek til de er puffet opp og faste, ca. 25 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter på stekebrettet, før du flytter dem over på en skjærefjøl.
- 3Senk ovnstemperaturen til 120 grader Celsius. Skjær rullene i tynne skiver på ca. 2,5 cm tykkelse; legg dem med snittflaten ned på stekebrettet. Sett inn i ovnen igjen og stek, snu dem halvveis, til de er tørre og gylne, ca. 45 minutter. La dem avkjøle helt på stekebrettet.
- 4Smelt den hvite sjokoladen og den semisøte sjokoladen i hver sin mikrobølgeovnsbolle; varm i 30-sekunders intervaller, rør om etter hver gang, til de er helt smeltet. Drypp sjokoladen over biscottiene; la dem sette seg i 30 minutter.
- 5Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk rå, usaltede mandler for å få den beste, autentiske smaken.
- 2Tips 2: Sørg for å skjære biscottiene i jevne, tynne skiver for å få den rette teksturen - ikke for tykke!
- 3Tips 3: Skap ekstra dekorativ glans ved å dyppe biscottiene i smeltet hvit og mørk sjokolade.
Serveringsforslag
Nyt de krydrete amaretto-biscottiene sammen med et glass søt Vin Santo eller Marsala-vin for en klassisk, italiensk dessertopplevelse. De passer også utmerket til en kopp sterk espresso eller krydret chai té.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Amaretto Biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Amaretto Biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Amaretto Biscotti?▼
Total tilberedningstid for Amaretto Biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Amaretto Biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Amaretto Biscotti?▼
En porsjon av Amaretto Biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
