Ingredienser
- 20 amarettikaker
- 8 knuste amarettikaker til topping
- 55 g semi-søte sjokoladebiter
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 5 store egg, separert
- 2 ss appelsinlikør (Triple Sec, Cointreau eller Grand Marnier)
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl appelsinmarmelade
Ingredienser
- 20 amarettikaker
- 8 knuste amarettikaker til topping
- 55 g semi-søte sjokoladebiter
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 5 store egg, separert
- 2 ss appelsinlikør (Triple Sec, Cointreau eller Grand Marnier)
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl appelsinmarmelade
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 25 cm rund kakeform og kle bunnen med bakepapir.
- Bland de 20 amarettikjeksene og sjokoladen i en foodprosessor. Kjør maskinen til blandingen er veldig finhakket. Sett til side.
- Bruk en elektrisk mikser og en stor bolle, og pisk smør og sukker til det er lyst gult, ca. 2 minutter.
- Tilsett eggeplommene én om gangen, og rør inn hver plomme før du tilsetter neste.
- Når alle eggene er tilsatt, fortsett å piske blandingen til den er lys og luftig, ca. 4 minutter til.
- Tilsett appelsinlikøren.
- Med lav hastighet på mikseren, tilsett mel og amaretti- og sjokoladeblandingen. Bland godt etter hver tilsetning.
- I en middels stor bolle, pisk eggehvitene med en elektrisk mikser til stive topper dannes, ca. 3 minutter.
- Vend inn en tredjedel av de piskede eggehvitene i kakeblandingen til den er godt blandet.
- Vend forsiktig inn resten av eggehvitene.
- Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 45–50 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter.
- Velt kaken ut av formen og la den avkjøle helt til romtemperatur.
- Smør et jevnt lag med appelsinmarmelade på toppen. Strø resten av de knuste amarettikjeksene over kaken.
- Skjær i skiver og server.
Om denne retten
Denne amarettikaken er et sannsynlig resultat av et møte mellom italiensk konditorkunst og norsk kjærlighet til bløtkaker. De sprø, mandelduftende amarettikjeksene smelter sammen med den luftige marengssvampen og den fruktige appelsinmarmeladetoppen for en uimotståelig konfeksjon som passer perfekt til kaffebordet eller som avsluttende dessert på en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1- Knuses amarettikjeksene for hardt i foodprosessoren, kan de bli for fine og tørre. La litt struktur være igjen.
- 2- For et ekstra fuktig og smaksrikt resultat, kan du bytte ut litt av melkeblandingen med appelsinsaft.
- 3- Ikke overpisk eggehvitene – de skal bare akkurat nå stive topper for å beholde luftigheten i kaken.
Serveringsforslag
Den søte, sitrusaktige kaken passer utmerket sammen med en kraftig, aromatisk kaffe eller et glass søt, krydret dessertvin som Vin Santo. Litt crème fraîche eller vaniljeis kan også være et lekkert tilskudd.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Amarettikake med appelsin og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Amarettikake med appelsin og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Amarettikake med appelsin og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Amarettikake med appelsin og sjokolade er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Amarettikake med appelsin og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Amarettikake med appelsin og sjokolade?▼
En porsjon av Amarettikake med appelsin og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Små djevelkaker av sjokoladekake
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
