Amaretti-fylte fersken
Oppskrift på amaretti fylt fersken, en frisk og søt sommerdessert med mandelmakroner og fersken. Enkel å lage og perfekt for sommerfesten.
Om denne retten
De mørkerøde, saftige ferskene omfavner den søte smaken av knasende amaretti-kjeks i denne klassiske italienske sommerdesserten. Inspirert av solfylte urtehager og jordnær mattradisjonen, byr denne retten på en himmelens kombinasjon av sprø, kremet og fruktig - perfekt for å avslutte et festmåltid under åpen himmel.
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke usaltet smør, myknet
- 2. 2,4 dl grovt smuldret amoretti-kjeks
- 3. 2 1/2 ss fullkornsmel
- 4. 2 ss sukker
- 5. 1/8 ts salt
- 6. 1 stort egg
- 7. 8 faste, modne små ferskner, delt i to på langs og uten stein
- 8. 8 oz mascarponeost
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke usaltet smør, myknet
- 2. 2,4 dl grovt smuldret amoretti-kjeks
- 3. 2 1/2 ss fullkornsmel
- 4. 2 ss sukker
- 5. 1/8 ts salt
- 6. 1 stort egg
- 7. 8 faste, modne små ferskner, delt i to på langs og uten stein
- 8. 8 oz mascarponeost
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smelt 2 ss smør og hell det i en 33 x 23 cm glass- eller keramikkform. Pulsér ¾ kopp knuste amaretti-kjeks i en food processor til de er finhakket, tilsett deretter mel, sukker, salt og de resterende 2 ss smør. Bland til smøret er innarbeidet, og tilsett egg, bland til jevnt.
- 22. Bruk en melonskreller eller liten skje til å ta ut nok ferskepuré fra midten av hver ferskhale for å lage en fordypning på ca. 2,5 cm. Plasser ferskene med skjæreflatene opp i formen, og pensle skinnene med det smøret som er igjen i formen. Fordel amaretti-blandingen i fordypningene, og dryss deretter resten av de knuste amaretti-kjeksene over fyllet. Stek til fyllet er puffet og sprøtt, ca. 40–50 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 33. Visp mascarpone med noen spiseskjeer melk til en konsistens som egner seg til å legge på fersken som en klatt. Skje en spiseskje per fersken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ferskene er modne og fyldige for best resultat.
- 2Brutt opp amaretti-kjeks i ulike størrelser gir variasjon i teksturen.
- 3La den ferdigstekte retten hvile litt før servering for at fyllet kan sette seg.
Serveringsforslag
Servér de varme amaretti-fylte ferskene med en klatt kremet mascarpone og et glass av den italienske dessertvinnen Moscato d'Asti for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Amaretti-fylte fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Amaretti-fylte fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Amaretti-fylte fersken?▼
Total tilberedningstid for Amaretti-fylte fersken er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Amaretti-fylte fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Amaretti-fylte fersken?▼
En porsjon av Amaretti-fylte fersken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
