Amaretti-fylte fersken
Oppskrift på amaretti-fylte ferskener, en frisk og søt sommerdessert med mandelmakroner og fersken. Enkel å lage og perfekt for sommerfesten.
Foto av Matthew Osier på Pexels
Ingredienser
- 1/2 stk usaltet smør, myknet
- 2.4 dl grovt smuldret amaretti-kjeks
- 2.5 ss hvetemel
- 2 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 1 stort egg
- 8 faste, modne små ferskener, delt i to på langs og uten stein
- 225 g mascarponeost
Ingredienser
- 1/2 stk usaltet smør, myknet
- 2.4 dl grovt smuldret amaretti-kjeks
- 2.5 ss hvetemel
- 2 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 1 stort egg
- 8 faste, modne små ferskener, delt i to på langs og uten stein
- 225 g mascarponeost
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 175 °C. Smelt 2 ss smør og hell det i en 33 x 23 cm glass- eller keramikkform.
- Kjør 1.8 dl knuste amaretti-kjeks i en foodprosessor til de er finhakket. Tilsett deretter mel, sukker, salt og de resterende 2 ss smør. Bland til smøret er innarbeidet, og tilsett egget. Bland til en jevn masse.
- Bruk en melonskje eller liten skje til å ta ut nok fruktkjøtt fra midten av hver ferskenhalvdel for å lage en fordypning på ca. 2.5 cm. Plasser ferskenene med skjæreflatene opp i formen, og pensle skinnene med det smøret som er igjen i formen.
- Fordel amaretti-blandingen i fordypningene, og dryss deretter resten av de knuste amaretti-kjeksene over fyllet.
- Stek til fyllet er puffet og sprøtt, ca. 40–50 minutter. Server varm eller romtemperert.
- Visp mascarpone med noen spiseskjeer melk til en konsistens som egner seg til å legge på fersken som en klatt. Fordel en spiseskje per fersken ved servering.
Om denne retten
De mørkerøde, saftige ferskenene omfavner den søte smaken av knasende amaretti-kjeks i denne klassiske italienske sommerdesserten. Inspirert av solfylte urtehager og jordnær mattradisjon, byr denne retten på en himmelsk kombinasjon av sprøtt, kremet og fruktig – perfekt for å avslutte et festmåltid under åpen himmel.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ferskenene er modne og fyldige for best resultat.
- 2Brutte amaretti-kjeks i ulike størrelser gir variasjon i teksturen.
- 3La den ferdigstekte retten hvile litt før servering for at fyllet kan sette seg.
Serveringsforslag
Server de varme amaretti-fylte ferskenene med en klatt kremet mascarpone og et glass av den italienske dessertvinen Moscato d'Asti for en komplett smakreise.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Amaretti-fylte fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Amaretti-fylte fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Amaretti-fylte fersken?▼
Total tilberedningstid for Amaretti-fylte fersken er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Amaretti-fylte fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Amaretti-fylte fersken?▼
En porsjon av Amaretti-fylte fersken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
