Alt om shortcakes
Oppdag alt du trenger å vite om shortcakes! Lær hvordan du lager perfekte shortcakes, få tips til variasjoner og oppskrifter for enhver anledning.
Om denne retten
Disse smakfulle shortcakene er en klassisk dessert med dype røtter i den amerikanske sørstas tradisjon. Hovedingrediensen er et sprøtt, flaky kjeks som blir fylt med friske, søte bær og toppet med luftig, kremet vaniljekrem. Den perfekte avslutningen på et festmåltid eller en sommerlig ettermiddag på veranda.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl usaltet, allsidig mel
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1 spiseskje bakepulver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 stang usaltet smør
- 6. 1 stort egg
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. Sukker til å strø over kjeksene
- 9. Én oppskrift med fruktfyll, nedenfor
- 10. 3,6 dl kremfløte, iskald
- 11. 3 spiseskjeer sukker
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl usaltet, allsidig mel
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1 spiseskje bakepulver
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 stang usaltet smør
- 6. 1 stort egg
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. Sukker til å strø over kjeksene
- 9. Én oppskrift med fruktfyll, nedenfor
- 10. 3,6 dl kremfløte, iskald
- 11. 3 spiseskjeer sukker
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og sett et rutenett i midten av ovnen.
- 2For en stor shortcake, smør en rund kakeform på 20 cm i diameter og dekk bunnen med et stykke bakepapir eller vokspapir, kuttet til passform.
- 3For individuelle shortcakes, dekk et bakepapir med bakepapir eller aluminiumsfolie.
- 4Til deigen, bland de tørre ingrediensene i en bolle og rør godt sammen.
- 5Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.
- 6Pisk sammen egg og fløte, og rør det inn i mel- og smørblandingen for å lage en myk deig.
- 7For stor shortcake, jevnt fordelt i den forberedte formen.
- 8For individuelle shortcakes, legg deigen på en melet arbeidsflate og brett den over seg selv 3 eller 4 ganger.
- 9Trykk ut deigen til ca. 1/2 tomme tykkelse.
- 10Bruk en utstikker på 2 2/3 tommer (ca. 6,7 cm) for å stikke ut individuelle kjeks.
- 11Strø sukker over toppen av shortcake-ene.
- 12Stek i ca. 25 minutter for den store, eller til en kniv eller pinne som settes inn i midten kommer ut ren.
- 13Stek individuelle ca. 15 minutter.
- 14Avkjøl kjeksene på en rist.
- 15Til pisket krem, bland alle ingrediensene og pisk for hånd eller med maskin til kremen danner myke topper.
- 16Sett til side i kjøleskapet til den skal brukes.
- 17For å montere shortcake-ene, del kjeksene horisontalt, og plasser den store på et serveringsfat og de individuelle på dessertfat.
- 18Skje fyllet på bunnen av den store shortcaken eller del det opp mellom de individuelle.
- 19Topp med pisket krem og kjeksens topper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskald før du jobber det inn i melblandingen - dette gir den karakteristiske flaky konsistensen.
- 2Bytt ut 1/4 av fløten i deigen med yoghurt for en ekstra myk og syrlig krumme.
- 3Brenn ikke toppen av shortcakene. Strø heller et tynt lag med sukker like før de skal i ovnen for å få en knasende karamellisert topp.
Serveringsforslag
Servér shortcakene med sesongbaserte, søttsyrlige bær som jordbær, blåbær eller bjørnebær. Legg gjerne til et par skiver fersken eller nektarin for en ekstra tropisk twist. Avslutt med en dæsj god kvalitets portvin for et voksent preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alt om shortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alt om shortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alt om shortcakes?▼
Total tilberedningstid for Alt om shortcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alt om shortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alt om shortcakes?▼
En porsjon av Alt om shortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
