Alt med Doughnuts
Oppdag deilige doughnuts med varierte oppskrifter, tips og triks for perfekt resultat. Lær hvordan du lager sprø og myke doughnuts hjemme.
Om denne retten
Alt med Doughnuts er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer valmuefrø, spiseskjeer sesamfrø, spiseskjeer tørket løkflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer valmuefrø
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 2 spiseskjeer tørket løkflak
- 2 teskjeer tørket hvitløksflak
- 2 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer til dryssing
- ¼ kopp sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- ¾ kopp rømme
- Kokespray
- 19 dl vegetabilsk eller rapsolje til steking
- 2 spiseskjeer honning
Ingredienser
- 2 spiseskjeer valmuefrø
- 2 spiseskjeer sesamfrø
- 2 spiseskjeer tørket løkflak
- 2 teskjeer tørket hvitløksflak
- 2 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer til dryssing
- ¼ kopp sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- ¾ kopp rømme
- Kokespray
- 19 dl vegetabilsk eller rapsolje til steking
- 2 spiseskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: én 3 1/2-tommers rund kokkekutter og én 1 1/2-tommers rund kokkekutter. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Fordel valmuefrø, sesamfrø, løkflak og hvitløksflak på en paiform, og rist i ovnen til det er aromatisk og lett gyllent, ca. 3 minutter. Sett til side for å avkjøle, ca. 5 minutter.
- 2Visp sammen mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Reserver 2 spiseskjeer av den avkjølte "alt-mulig-blandingen", og visp resten inn i melblandingen. Sett til side.
- 3Pisk sammen sukker og smør på middels hastighet i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvedlegg til det er glatt, ca. 30 sekunder. Tilsett eggeplommer og rømme, og fortsett å blande, av og til skrap ned i bollen om nødvendig, til det er jevnt og godt blandet, ytterligere 30 sekunder. Senk hastigheten til lav, og tilsett melblandingen i generøse 1/4-koppers porsjoner, og bland godt før neste tilsetning. Fortsett på lav hastighet etter siste tilsetning til deigen danner en løs ball, ca. 30 sekunder. Legg et stykke plastfolie på en arbeidsflate, og lett spray med kokespray. Overfør deigen til plastfolien, og trykk den litt flat til en smal rektangel. Dekk helt med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- 4Kle et stekebrett med bakepapir, og spray lett med kokespray. Pakk ut deigen, og plasser den langs med lengden på en lett melet arbeidsflate. Dryss mel på en kjevle og på toppen av deigen. Kjevle ut deigen til en rektangel ca. 1/2 tomme tykk, og ca. 16,5 x 24 cm. Bruk en rund kokkekutter på 3 1/2 tommer for å stikke ut 6 runde kaker (siden deigen ikke rulles godt på nytt, bør du kutte så tett som mulig). Bruk en 1 1/2-tommers rund kokkekutter for å stikke ut et hull i midten av hver, og forsiktig overføre deigen og hullene til det forberedte stekebrettet. Uten å rulle ut igjen resten av deigen, bruk den samme 1 1/2-tommers kutteren for å kutte ut flere runde kaker, og legg dem på stekebrettet. Sett de utstikkede kakene i kjøleskapet i 30 minutter.
- 5Varm opp ovnen til 135°C (275°F). Kle et stekebrett med papirhåndklær. Varm opp 2 1/2 tommer olje (ca. 8 kopper) til 190°C (375°F) i en tykkbunnet gryte eller en nederlandsk ovn. Friter forsiktig 2 kaker og ca. 4 hull om gangen. De vil synke, og deretter sakte stige til overflaten. Når de flyter opp, kok dem til de er pent gyldne, ca. 30 sekunder, snu dem og kok ytterligere 30 sekunder. Ta dem opp av oljen, la renne av på det forberedte stekebrettet, og dryss med litt salt. Gjenta med resten av kakene og hullene, og hold dem varme i ovnen til de skal serveres.
- 6Overfør kakene til et serveringsfat, og drypp med honning. Strø over den reserverte "alt-mulig-blandingen".
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alt med Doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alt med Doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alt med Doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Alt med Doughnuts er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alt med Doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alt med Doughnuts?▼
En porsjon av Alt med Doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
