Doughnuts med alt-mulig-krydder
Oppdag deilige doughnuts med en unik alt-mulig-krydderblanding. Følg våre tips og triks for perfekt sprø og myke doughnuts hjemme.
Foto av Brenna Bieniek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss valmuefrø
- 2 ss sesamfrø
- 2 ss tørket løkflak
- 2 ts tørket hvitløksflak
- 6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til dryssing
- 0.6 dl sukker
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- 1.8 dl rømme
- Kokespray
- 19 dl vegetabilsk eller rapsolje til steking
- 2 ss honning
Ingredienser
- 2 ss valmuefrø
- 2 ss sesamfrø
- 2 ss tørket løkflak
- 2 ts tørket hvitløksflak
- 6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til dryssing
- 0.6 dl sukker
- 1 ss usaltet smør, romtemperert
- 3 store eggeplommer
- 1.8 dl rømme
- Kokespray
- 19 dl vegetabilsk eller rapsolje til steking
- 2 ss honning
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Fordel valmuefrø, sesamfrø, løkflak og hvitløksflak på en paiform.
- Rist i ovnen til det er aromatisk og lett gyllent, ca. 3 minutter. Sett til side for å avkjøle, ca. 5 minutter.
- Visp sammen mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Reserver 2 ss av den avkjølte "alt-mulig-blandingen", og visp resten inn i melblandingen. Sett til side.
- Pisk sammen sukker og smør på middels hastighet i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvedlegg til det er glatt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett eggeplommer og rømme, og fortsett å blande, av og til skrap ned i bollen om nødvendig, til det er jevnt og godt blandet, ytterligere 30 sekunder.
- Senk hastigheten til lav, og tilsett melblandingen i generøse 0.6 dl porsjoner, og bland godt før neste tilsetning.
- Fortsett på lav hastighet etter siste tilsetning til deigen danner en løs ball, ca. 30 sekunder.
- Legg et stykke plastfolie på en arbeidsflate, og spray lett med kokespray. Overfør deigen til plastfolien, og trykk den litt flat til et smalt rektangel.
- Dekk helt med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- Kle et stekebrett med bakepapir, og spray lett med kokespray. Pakk ut deigen, og plasser den langs med lengden på en lett melet arbeidsflate.
- Dryss mel på en kjevle og på toppen av deigen. Kjevle ut deigen til et rektangel ca. 1.25 cm tykt, og ca. 16.5 x 24 cm.
- Bruk en rund kokkekutter på 9 cm for å stikke ut 6 runde kaker (siden deigen ikke rulles godt på nytt, bør du kutte så tett som mulig).
- Bruk en 4 cm rund kokkekutter for å stikke ut et hull i midten av hver, og forsiktig overføre deigen og hullene til det forberedte stekebrettet.
- Uten å rulle ut igjen resten av deigen, bruk den samme 4 cm kutteren for å kutte ut flere runde kaker, og legg dem på stekebrettet.
- Sett de utstikkede kakene i kjøleskapet i 30 minutter.
- Varm opp ovnen til 135°C. Kle et stekebrett med papirhåndklær.
- Varm opp 6.3 cm olje (ca. 19 dl) til 190°C i en tykkbunnet gryte eller en nederlandsk ovn.
- Friter forsiktig 2 kaker og ca. 4 hull om gangen. De vil synke, og deretter sakte stige til overflaten.
- Når de flyter opp, kok dem til de er pent gyldne, ca. 30 sekunder, snu dem og kok ytterligere 30 sekunder.
- Ta dem opp av oljen, la renne av på det forberedte stekebrettet, og dryss med litt salt.
- Gjenta med resten av kakene og hullene, og hold dem varme i ovnen til de skal serveres.
- Overfør kakene til et serveringsfat, og drypp med honning. Strø over den reserverte "alt-mulig-blandingen".
Om denne retten
Doughnuts med alt-mulig-krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer valmuefrø, sesamfrø, tørket løkflak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Doughnuts med alt-mulig-krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Doughnuts med alt-mulig-krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Doughnuts med alt-mulig-krydder?▼
Total tilberedningstid for Doughnuts med alt-mulig-krydder er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Doughnuts med alt-mulig-krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Doughnuts med alt-mulig-krydder?▼
En porsjon av Doughnuts med alt-mulig-krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
