Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker
Lag en autentisk og smakfull jambalaya hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt kombinasjon av kylling, andouille-pølse og reker i en krydret tomatbasert saus.
Foto av Firman Marek_Brew på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss smør
- 450 g kylling uten ben og skinn, i terninger
- 340 g andouille-pølse, uten skinn og i terninger
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- Noen dråper chilisaus eller 2 klyper cayennepepper
- 2-3 ss hvetemel
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater i juice
- 1 boks eller kartong kyllingbuljong (ca. 400 ml)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts mørkt chilipulver
- 1 ts krydderblanding for fjærkre
- 1 ts worcestershiresaus
- 450 g medium store rå reker, renset og skrelt
- Grovt salt og sort pepper
- Finhakket vårløk til pynt
- Fersk timian, hakket til pynt
- 4.7 dl kokt hvit ris
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ss smør
- 450 g kylling uten ben og skinn, i terninger
- 340 g andouille-pølse, uten skinn og i terninger
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- Noen dråper chilisaus eller 2 klyper cayennepepper
- 2-3 ss hvetemel
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater i juice
- 1 boks eller kartong kyllingbuljong (ca. 400 ml)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts mørkt chilipulver
- 1 ts krydderblanding for fjærkre
- 1 ts worcestershiresaus
- 450 g medium store rå reker, renset og skrelt
- Grovt salt og sort pepper
- Finhakket vårløk til pynt
- Fersk timian, hakket til pynt
- 4.7 dl kokt hvit ris
Slik gjør du:
- Kok risen etter pakkens anvisninger.
- Sett en stor, dyp stekepanne på middels høy varme. Ha i olje og smør.
- Kutt kyllingen i terninger og legg dem i den varme oljen og smøret. Brun kyllingen i 3 minutter.
- Tilsett pølsene og stek i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett løk, selleri, paprika, laurbærblad og cayennepepper. Stek grønnsakene i 5 minutter.
- Strø over melet og stek i 1-2 minutter under omrøring.
- Rør inn tomatene og buljongen, og krydre med spisskummen, chilipulver, fjærkre-krydder og worcestershiresaus.
- Kok opp væsken og tilsett rekene.
- La rekene småkoke i 5 minutter, til de er rosa og faste.
- Ta kjelen av varmen og sett den på en rist.
- Fordel jambalayaen i grunne boller. Bruk en iskremskje til å legge en kule ris midt i hver bolle med jambalaya.
- Strø over salt, pepper, hakket vårløk og timian før servering.
Om denne retten
Dette er den ultimate jambalayaen – en kreolsk klassiker som kombinerer saftig kylling, smaksrik andouille-pølse og søtlige reker i en krydret, tomatbasert gryte. Oppskriften er autentisk og enkel å lage hjemme, men likevel fyldig i smak og tekstur. Nyt denne retten med familie og venner for en ekte smak av Louisianas lavland.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne tomater for best mulig smak.
- 2La rekene småkoke i sausen i 5 minutter – ikke mer, ellers blir de gummiaktige.
- 3Server jambalayaen med ris for en komplett og mettende rett.
Serveringsforslag
Jambalayaen passer perfekt med et glass iskaldt øl eller en frisk salat med en syrlig dressing for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker?▼
En porsjon av Klassisk Jambalaya med kylling, pølse og reker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
