Alt er tillatt Donabe
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull donabe gryte med vår oppskrift. Perfekt for en varm og mettende middag på høst og vinter.
Om denne retten
Alt er tillatt Donabe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer dashi, mirin, lys soyasaus (usukuchi). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 unse bønne-trådnudler, bløtlagt i vann i 15 minutter
- 2. 9,5 dl dashi
- 3. 1,2 dl mirin
- 4. 1,2 dl lys soyasaus (usukuchi)
- 5. 4 vårløk, 2 tynne skivet på skrå, 2 skivet i 2-tommers biter
- 6. 1/4 hode Napa-kål, skåret i 2-tommers biter
- 7. 4 småkamskjell
- 8. 4 jumbo-reker, helst med hodet på
- 9. 1 (170 gram) rød snapper- eller svartbasseskive, skåret på tvers i 3/4 tommers tykkelse
- 10. 1 stor, skinn- og beinløs kyllinglår, skåret i 1-tommers biter
- 11. 170 gram fast tofu, skåret i 1/2 tommers skiver
- 12. 115 gram østerssopp, revet i bitestørrelse biter
- 13. 85 gram enokisopp
- 14. 1 liten gulrot, skrelt, delt på tvers, tynne skiver på langs
Ingredienser
- 1. 1 unse bønne-trådnudler, bløtlagt i vann i 15 minutter
- 2. 9,5 dl dashi
- 3. 1,2 dl mirin
- 4. 1,2 dl lys soyasaus (usukuchi)
- 5. 4 vårløk, 2 tynne skivet på skrå, 2 skivet i 2-tommers biter
- 6. 1/4 hode Napa-kål, skåret i 2-tommers biter
- 7. 4 småkamskjell
- 8. 4 jumbo-reker, helst med hodet på
- 9. 1 (170 gram) rød snapper- eller svartbasseskive, skåret på tvers i 3/4 tommers tykkelse
- 10. 1 stor, skinn- og beinløs kyllinglår, skåret i 1-tommers biter
- 11. 170 gram fast tofu, skåret i 1/2 tommers skiver
- 12. 115 gram østerssopp, revet i bitestørrelse biter
- 13. 85 gram enokisopp
- 14. 1 liten gulrot, skrelt, delt på tvers, tynne skiver på langs
Fremgangsmåte
- 11. Legg nudlene i en stor bolle og tilsett kaldt vann slik at det dekker; la dem trekke i 15 minutter. Sil av vannet. I mellomtiden blander du dashi, mirin og soyasaus i en middels stor bolle.
- 22. Legg tynne skiver av vårløk i en liten bolle og tilsett kaldt vann slik at det dekker. La dem trekke til de begynner å krølle seg, i 8–10 minutter. Sil av vannet og klem ut overflødig vann.
- 33. Legg kål i en stor donabe eller nederlandsk ovn.
- 44. Fordel blåskjell, reker, snapper, kylling, tofu, sopp, gulrot, 2" store vårløksbiter og nudler oppå; tilsett dashi-blandingen.
- 55. Dekk donaben og varm opp over middels høy varme til væsken akkurat begynner å småkoke.
- 66. Fjern lokket, skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig til blåskjellene åpner seg, og kylling og fisk er gjennomkokt, i 5–8 minutter.
- 77. Server med de silte vårløkskivene på toppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alt er tillatt Donabe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alt er tillatt Donabe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alt er tillatt Donabe?▼
Total tilberedningstid for Alt er tillatt Donabe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alt er tillatt Donabe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alt er tillatt Donabe?▼
En porsjon av Alt er tillatt Donabe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
