Alsasisk eplepai med kremfyll
Lær hvordan du lager en deilig alsasisk eplepai med denne enkle oppskriften. Perfekt til høst og helårsselskaper!
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0,5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,25 cm biter
- 2 ss kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1,25 cm biter
- Ca. 3 ss isvann
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ts kirsch (klar kirsebærlikør)
- 0,5 ts malt kanel
- Rikelig med malt muskatnøtt
- 56 g usaltet smør
- 4 mellomstore Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1,25 cm tykke båter
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel
- 2 ss sukker
- 0,5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,25 cm biter
- 2 ss kaldt fast vegetabilsk fett, kuttet i 1,25 cm biter
- Ca. 3 ss isvann
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl helmelk
- 1 ts kirsch (klar kirsebærlikør)
- 0,5 ts malt kanel
- Rikelig med malt muskatnøtt
- 56 g usaltet smør
- 4 mellomstore Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1,25 cm tykke båter
Slik gjør du:
- Til paibunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og vegetabilsk fett; kjør med korte pulser til deigen ligner grovt mel. Bland inn nok isvann med korte pulser til deigen begynner å danne klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Til fyllet: Visp egg og 1,2 dl sukker i en stor bolle for å blande. Visp inn kremfløte, melk, kirsch og krydder. Sett til side.
- Smelt 2 ss smør i en stor, tung panne over middels høy varme til smøret begynner å bli brunt, ca. 2 minutter. Visp det inn i kremblandingen.
- Smelt de resterende 2 ss smør i samme panne over middels varme. Tilsett epler og resten av 0,6 dl sukker; sauter til eplene begynner å mykne, ca. 8 minutter. Øk varmen til middels høy; sauter til eplene er møre og gylne, ca. 7 minutter til. Avkjøl.
- Kjevle ut deigen på et lett melet underlag til en 32 cm runding. Overfør til en paiform med diameter på 23 cm. Brett deigkantene inn under og pynt kantene dekorativt. Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek i 10 minutter. Fjern folie og bønner. Stek til bunnen er gyllen, ca. 15 minutter til. Avkjøl litt.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C. Fordel epleblandingen i paibunnen. Hell over kremen. Stek til en kniv satt i midten kommer ut ren, og deigen er gyllen, ca. 40 minutter. Dekk med folie hvis den blir for brun for raskt. Overfør paien til en rist og avkjøl litt. Server varm.
Om denne retten
Alsasisk eplepai med kremfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, sukker, salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Alsasisk eplepai med kremfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Alsasisk eplepai med kremfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Alsasisk eplepai med kremfyll?▼
Total tilberedningstid for Alsasisk eplepai med kremfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Alsasisk eplepai med kremfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Alsasisk eplepai med kremfyll?▼
En porsjon av Alsasisk eplepai med kremfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
